Mac & Cheese i… Kalafior

Cóż, dzisiejsza propozycja z całą pewnością nie należy do dań, które mogłyby wziąć udział w konkursie piękności, ale! Przecież „mamo, nieważne, jak wygląda, ważne jak smakuje” (to akurat był komentarz do naprawdę paskudnego tortu z Teletubisiami, który zrobiłam na życzenie jednej z moich córek, a muszę przyznać, że jeśli chodzi o lepienie figurek z masy cukrowej… cóż… jestem w tym beznadziejna).

Mam wielką słabość do dań jednogarnkowych i wszelkiego typu zapiekanek. A kiedy nadeszły jesienne słoty i jest zimno, to jedyne, o czym marzę to zawinąć się w puchową kołdrę i posiedzieć na jakimś przyjemnym tarasiku z widokiem na siną dal. I trzymać na kolanach miskę z takim właśnie czymś niezbyt urodziwym, za to ciepłym, makaronowym i koniecznie duuużo sera.

W szafkach mam makaron na różne okazje, bo wiadomo, jak nie wiadomo co, to makaron albo ryż. Mac and Cheese to danie pochodzące z kuchni amerykańskiej i w wersji podstawowej zrobi je nawet dziecko. Ja dziś poszłam o krok dalej, bo przypomniałam sobie o tym, jak bardzo lubię pulpeciki greckie z ziemniaków i sera feta i chciałam nawiązać do tych smaków. Wyszło naprawdę niczego sobie. Zapisuję więc na wieczną rzeczy pamiątkę i serdecznie Wam polecam.

 

Mac and cheese i kalafior

Dodałam tu garść szpinaku. Możesz pominąć, jeśli go nie masz. Zwykle do dań z kalafiorem używam też kalafiorowych liści, o ile są ładne i świeże.

Składniki

  • 250 g krótkiego makaronu (użyj taki, jaki masz pod ręką, nie musisz pędzić do sklepu)
  • 1 niezbyt duży kalafior, połamany na różyczki, głąb pocięty na nieduże kawałki
  • 1 łyżka masła
  • 1,5 łyżki mąki
  • 1-2 cebule dymki (razem ze szczypiorkiem)
  • 400 ml mleka
  • ok. 150 ml wody lub wywaru jarzynowego
  • garść szpinaku (opcjonalnie), umytego i wytartego
  • opakowanie sera feta (ok. 250 g)
  • ser cheddar (ok 200 g, starty na tarce o grubych oczkach)
  • sól i pieprz do smaku
  • łyżka soku z cytryny (opcjonalnie)

Przepis

  1. Nastaw wodę na makaron. Pamiętaj, żeby ją osolić. Kiedy zacznie wrzeć, wsyp makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Mniej więcej 5 minut przed końcem gotowania, dodaj kalafior. Gotuj 5 minut, nastęĻnie odcedź na durszlaku.
  2. W dużym i głębokim naczyniu, w którym będziesz piec zapiekankę*, rozpuść masło, dodaj mąkę, mleko, wodę, posiekaną drobno dymkę, 1/2 łyżeczki soli, i trochę zmielonego pieprzu. Delikatnie podgrzej, a kiedy zacznie się gotować, zacznij mieszać. Gotuj tak ok. 5-10 minut, aż zgęstnieje. Wtedy zdejmij z ognia.
  3. Nastaw funkcję grillowania w piekarniku (lub pieczenia górną grzałką – temperatura powinna wynosić 250-300 st).
  4. Dodaj połowę fety i połowę cheddara, dokładnie wymieszaj i spróbuj, czy sos nie wymaga dodania soli i pieprzu (zapewne wymaga, więc śmiało, dopraw go). Teraz dodaj makaron z kalafiorem, szpinak i delikatnie wymieszaj.
  5. Wierzch posyp resztką serów i wstaw do piekarnika. Piecz 5-10 minut, aż wierzch zacznie się ładnie rumienić.

Smacznego!

*Jeśli nie gotujesz na płycie gazowej, to możesz wszystko usmażyć w głębokiej patelni, a potem przełożyć jej zawartość do naczynia do zapiekania.

0
Previous Post
Next Post