Kategoria Kuchnia indyjska

Zupa soczewicowo-pomidorowa

Na papierowych kartkach kalendarza zapisuję swój świat. W okienka pomiędzy godzinami wpisuję kolejne spotkania i uczę się załatwiać sprawy w pół godziny.A kiedy mogę spotkać się z kimś na dłużej, umiem docenić każdą minutę, wypełniając…

Rishikesh

Ze wszystkich miejsc w Indiach, to skradło moje serce na dłużej.Tu spotkałam ludzi, z którymi fajnie się rozmawia, wędruje, ćwiczy jogę i pije herbatę patrząc na płynący w dole Ganges.Sadhus, siedzących wzdłuż ścieżek, którzy mówią:…

Warzywniak

To był mój ostatni dzień w Varanasi.Poranek. Postanowiłam wypić czaj przed wyjazdem i zrobić kilka ostatnich zdjęć. Miałam pół godziny.Światło, feeria barw, zapach prasowanej bielizny, śmiech trzech chłopców, którzy jechali jednym rowerem.I najpiękniejszy warzywniak świata.

Delhi, Indie: Street Life

Dzień dobry, wita Was z Delhi Wasz korespondent 🙂 Po kilku pięknych dniach w Varanasi, kiedy wyjeżdżając uroniłam nawet łzę za lokalnym panem herbaciarzem, udałam się do Allahabadu. Po raz pierwszy miałam okazję jechać indyjskim…

Indie, Varanasi

Piszę do Was z Varanasi, jednego z najstarszych miast na świecie , którego historia sięga 1200 roku przed Chrystusem i należy do jednego z siedmiu świętych miast Indii.Siedzę w malutkiej restauracji nad Gangesem, temperatura dochodzi do 40…

Zupa soczewicowa z cynamonem

Zupy soczewicowe, które zwykle widuję w restauracjach, są ciężkie i zawiesiste.Ja proponuję coś lżejszego, z cynamonem, lekkim jogurtem i odrobiną indyjskich przypraw.Jogurt można zastąpić mlekiem kokosowym.Życzę Wam udanego weekendu. Zupa z czerwonej soczewicy, z cynamonem…

Łosoś w sosie pomidorowo-śmietanowym

Autorka przepisu, Madhur Jaffrey, po raz pierwszy jadła podobny sos pod koniec lat czterdziestych, niedługo po tym, jak Indie zostały podzielone i rodziny uchodźców zaczęły opuszczać rejony, które miały wkrótce stać się Pakistanem. Jedna z…

Masala dosa

Ze wszystkich indyjskich dań, Masala dosa jest moim ulubionym.Chrupiące zwoje cienkiego ciasta i ostre ziemniaki z liśćmi curry i nasionami musztardowca.Mam pecha do tego dania w indyjskich restauracjach w Polsce – o ile powstanie jakaś,…