Apple Sticky Rice

Nadeszła wiosna, na którą tak bardzo czekałam. Na kwitnące w sadach drzewa jabłoni, na pracowite pszczoły, chłodne poranki i lekkie trencze. Na spacery po świeżej trawie, nowalijki na targu i długie dni. Wystawiam twarz do słońca, zasypiam w płóciennym hamaku na działce i cieszę się tą chwilą wiedząc, że nie będzie trwała wiecznie.

Po trudnej zimie doceniam wszystkie dobre rzeczy, jakie się wydarzyły i ludzi, których spotkałam i dzięki którym mogłam pracować. To mój ostatni przepis, który przygotowałam do kampanii Jabłka na Talerzu dla Braci Sadowników. Jestem wdzięczna za wolność, jaką miałam podczas tej współpracy i za to, że udało mi się propagować wiedzę o ich wspaniałych produktach i o jabłkach. Cieszę się, że mogłam być przez chwilę Ambasadorem naszych rodzimych owoców i udało mi się zapoznać rodzinę oraz bliższych i dalszych znajomych z Tłoczonym, Grzanym czy Musującym Jabłkiem i innymi zdrowymi i smacznymi napojami i przekąskami. Jestem dumna, że mogłam promować takie produkty.

Dziś przyszła pora na danie inspirowane Mango Sticky Rice czyli klejącym ryżem z mango. Ja wykorzystałam mus jabłkowy (robiłam ten deser wiele razy, każdy smak Tartego Jabłka się do niego nadaje) oraz karmelizowane plasterki jabłek. Uwielbiam to danie, ale ważne jest to, żeby nie rozgotować ryżu – ma być klejący, ale wciąż być ryżem :)

Jabłek można nie karmelizować, ale ja jednak zdecydowanie bardziej wolę taką wersję, w której karmel miesza się z musem jabłkowym i ryżem kokosowym. Musi być słodycz, kwaskowatość i kremowa konsystencja.

Ryż trzeba wcześniej namoczyć i, co ważne, warto kupić specjalny klejący ryż (Sticky rice) – bez problemu znajdziecie go w sklepach z żywnością azjatycką. Warto go poszukać:)