Ciasto marchewkowe

Przyszła upragniona wiosna. Choć zimno jeszcze, wychodzę z mokrą głową, w cienkim płaszczu, lecę do tramwaju, a potem na spotkanie. Wieczorem wsiadam do samochodu i zimno mi. Zimno. Zimno. Drapie mnie w gardle, wracam do domu i nie mogę zasnąć. „Czekaj, dam ci leki”. Na własne życzenie więc jestem chora na głupotę i niecierpliwość przedwiosenną.

Moje Młode tuliło się dziś do mnie przez cały dzień. Tylko „pucić” i „picić” – przytulić i przykryć. Co wstałam z kanapy, zaraz nawoływania: „tutaj, usiądź”. Kręciłam się więc po domu, próbując coś robić, ale ostatecznie musiałam lądować na kanapie. Ostatni wspólny rok nim pójdzie do przedszkola. Wiem, że szybko zleci, a ja wrócę do systematycznej pracy w ciągu dnia. Staram się więc za dużo nie narzekać, że jestem zmęczona i nie mam siły, już wiem, że to minie. Przyjdzie coś nowego. Staram się…

Dziś przypomniałam sobie, że lubię ciasto marchewkowe i że nie pamiętam już, kiedy je robiłam. Powinno mieć krem z serka, no ale ja niestety nie za bardzo lubię takie kremy… więc jest bez. To nowy przepis, jeszcze go nie było na blogu. Zachęcam do użycia jak najlepszego oleju roślinnego (ja lubię słonecznikowy eko), bo on jest tu dość istotny i chodzi o to, by byle jaki olej nie zepsuł ciasta byle jakim zapachem, mówiąc krótko. Jeśli nie macie dobrego oleju, możecie użyć masła – wystarczy stopić je w garnuszku i ostudzić.

 

Ciasto marchewkowe z kardamonem

Składniki

  • 4 jajka
  • 180 ml dobrego oleju roślinnego (ja lubię słonecznikowy eko) lub stopionego i ostudzonego masła
  • 200 g cukru trzcinowego
  • 210 g mąki pszennej
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody
  • 2 łyżeczki kardamonu
  • cukier waniliowy
  • skórka starta z połowy pomarańczy (opcjonalnie)
  • 250 g marchwi startej na średnich oczkach tarki

Przepis

  1. Piekarnik nagrzać do 170 st C.
  2. Dużą keksówkę (o pojemności 0,9-1 l) posmarować masłem lub olejem.
  3. Jajka ubić z olejem i cukrem.
  4. Mąkę wymieszać z proszkiem, sodą, kardamonem i wanilią oraz skórką pomarańczy (jeśli jej używamy).
  5. Miksując na małych obrotach, dodawać stopniowo do masy suche składniki.
  6. Wyłączyć mikser, dodać marchew i wymieszać łyżką (już nie miksować, ale wymieszać dokładnie).
  7. Przelać masę do keksówki, wstawić do piekarnika i piec 60 minut.
  8. Po upieczeniu wyjąć formę z piekarnika i ostudzić ciasto. Wyjąć je z formy po całkowitym ostudzeniu (wyszarpywanie gorącego ciasta z foremki może się skończyć… źle 😉 ).

Smacznego!

22
Previous Post
Next Post