A gdyby tak, zamiast zwykłych, wilgotnych muffinów, zrobić lżejszą, biszkoptową wersję? – pomyślałam dziś rano, kiedy moja starsza córka zaczęła sobotnią śpiewkę „Mamo, czy możemy coś razem upiec?”.
Niewiele myśląc ubiłyśmy trzy jajka, wyjęłyśmy mrożone owoce i chipsy czekoladowe i w niespełna pół godziny zrobiłyśmy deser.
Cudowne, lekkie, puszyste ciasteczka, które można zrobić z tym, co akurat macie pod ręką. To chyba najłatwiejszy przepis na blogu. Polecam gorąco!
Biszkoptowe chmurki z owocami
To bardzo łatwe ciasteczka, ale ważne są tu trzy rzeczy: dokładne ubicie piany z białek, przesianie mąki i delikatne wymieszanie jej z masą. Jednym słowem – nie można wszystkiego po prostu zmiksować, bo nie urośnie.
Plus jest taki, że można je upiec w 30 minut, z zegarkiem w ręku i zrobi je każdy, nawet dziecko. Można połączyć je z dowolnymi owocami – ja wykorzystałam mrożone maliny (nie rozmrażamy przed dodaniem do ciasta), świeże borówki i chipsy czekoladowe. Można zrobić też bez dodatków, wówczas bardziej wyrosną.
Składniki
- 3 jajka
- 2 płaskie łyżki sypkiego (bez grudek) cukru pudru (cukier puder, którego używam, jest z dodatkiem lasek wanilii, ale może być zwykły, można też dodać łyżeczkę cukru waniliowego)
- 3 płaskie łyżki mąki pszennej wymieszanej z 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia przesiane przez sitko (to bardzo ważne)
- owoce, chipsy czekoladowe
- do oprószenia: cukier puder
Przepis
- Białka oddzielić od żółtek.
- Białka utrzeć na sztywną pianę, pod koniec dodając stopniowo cukier.
- Pod koniec ubijania dodawać po jednym żółtku i nie ubijać zbyt długo.
- Wyłączyć mikser, dodać przesianą mąkę i delikatnie, ale dokładnie wymieszać z masą tak, żeby była puszysta.
- Masą wyłożyć papilotki papierowe włożone do dołków w formie na muffiny (wyjdzie nam 11-12 szt)
- Na wierzchu układać owoce, chipsy czekoladowe itp.
- Piekarnik nagrzać do 180 st C.
- Wstawić ciasteczka i piec 20 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić drewnianym patyczkiem stopień upieczenia – patyczek wbity w ciasto musi być po wyjęciu suchy.
- Wyjąć z piekarnika,oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
