Chlebek bananowy 2022

Dobry wieczór :) Przychodzę do Was z przepisem na ciasto bananowe. A nuż, zostajecie w domu i chcecie coś upiec.
Przyznam szczerze, że ja uwielbiam długie weekendy spędzać w domu. Miasto pustoszeje, można się w końcu wyspać i wyluzować. Raz jeden w długi weekend wybrałam się z Mamą do Ikei i doszłam wtedy do wniosku, że wszyscy, którzy zostali w mieście, udali się właśnie tam. Tym razem na pewno nie powtórzę tej wycieczki ;)

Mam zatem szeroko zakrojone plany na lenistwo, więc już dziś ugotowałam kilka obiadów i upiekłam ciasto.
W naszym domu jest jeden słuszny przepis na chlebek bananowy, który robiłam już jakieś osiem miliardów razy i za każdym razem, kiedy próbuję piec coś innego, słyszę „tamten jest lepszy”. Hmn, ale ile można robić to samo?

Dziś przychodzę z nowym przepisem, który może być albo wielkim sukcesem albo wielką porażką. Warunek na sukces jest jeden – trzeba to ciasto odpowiednio długo piec. Nie ma nic gorszego niż niedopieczone ciasto bananowe. Człowiek się narobi, a na końcu wyciąga z pieca zakalec. Rada jest więc taka – piecz go tak długo, jak tego potrzebuje, nawet 1,5 godziny. Sprawdzaj drewnianym patyczkiem do szaszłyków, czy ciasto nie przykleja się do patyczka. Jeśli tak, przykryj wierzch folią aluminiową i dopiekaj tak długo, jak trzeba. A druga zasada – nigdy nie omijaj w przepisach na ciasto bananowe sody/proszku do pieczenia. Czasem ludzie mają pokusę „dodać tylko odrobinę”, a potem – klops. Banany potrzebują sody lub proszku do pieczenia.

Jeśli lubisz, możesz dodać garść lekko podprażonych orzechów włoskich. Albo tabliczkę pokrojonej czekolady. Ja lubię wersję z orzechami, zwłaszcza że nasze działkowe drzewo co roku rodzi ich tyle, że starcza nam na dwa lata. Polecam:)

Chlebek bananowy AD 2022

Forma keksowa: 12,5×25 cm (lub podobna)

Składniki

  • 120 g miękkiego masła (w temperaturze pokojowej)
  • 120 g brązowego cukru trzcinowego
  • 120 g zwykłego cukru
  • 1 łyżeczka wanilii lub cukier z prawdziwą wanilią
  • 2 jajka
  • 3 średniej wielkości banany (ok. 500 g)
  • 140 g mąki pszennej
  • 50 g mąki owsianej (możesz lekko uprażyć płatki owsiane na patelni i zmielić je w młynku lub blenderze)
  • 1 łyżeczka sody + 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 120 g śmietany 18%
  • opcjonalnie: garść orzechów włoskich uprażonych na suchej patelni i posiekanych

Przepis

  1. Piekarnik nagrzej do 175 st C.
  2. Przygotuj keksówkę o wymiarach 12,5 x 25 cm (lub podobna) – posmaruj ją masłem lub wyłóż papierem do pieczenia albo folią aluminiową.
  3. Banany obierz i rozgnieć tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem.
  4. Wymieszaj mąkę pszenną, mąkę owsianą (lub zmielone płatki owsiane), sól, sodę i proszek do pieczenia.
  5. W misie miksera utrzyj masło z cukrem i cukrem trzcinowym oraz wanilią. Kiedy wszystko się połączy, miksuj dodając po jednym jajku. Następnie miksując na najmniejszych obrotach miksera dodaj ugniecione banany. Łopatką zdejmij masę ze ścianek misy i ucieraj dalej, by składniki dobrze się połączyły.
  6. Dodawaj stopniowo mąkę z proszkiem, sodą i solą. Znowu wymieszaj łopatką, żeby masa nie osiadała na ściankach misy.
  7. Dodaj śmietanę, wymieszaj dokładnie łopatką. Jeśli używasz – dodaj teraz orzechy.
  8. Masę wlej do przygotowanej formy – ciasto będzie rosło, więc musi w niej być trochę miejsca, nie może być na równi z brzegiem keksówki ;)
  9. Wstaw do piekarnika i piecz: najpierw 50-55 minut – po tym czasie sprawdź drewnianym patyczkiem, czy ciasto nie jest na środku surowe. Jeśli jest, przykryj wierzch folią aluminiową i dopiekaj kolejne minuty, sprawdzając co 10-15 minut czy to już. Jeśli banany są bardzo dojrzałe, zdarza się, że to ciasto piecze się np. 1,5 h. Czas pieczenia zależy też od wielkości foremki – jeśli użyjesz większej, upiecze się szybciej niż w mniejszej. Daj mu czas, nie poganiaj.
  10. Po upieczeniu, wyłącz piekarnik i zostaw na chwilę w ciepłym, ale uchylonym piekarniku.
  11. Później ostudź w foremce, aż będzie zupełnie zimne i dopiero wtedy krój. Jeśli dasz radę, zrób to dzień po upieczeniu.

Smacznego!

4
Previous Post
Next Post