Często piekę bułeczki, gdzie do ciasta dodaję różne rzeczy: a to pół puszki pomidorów albo mały słoiczek bazylii, innym razem trochę zmiksowanej kaszy jaglanej. Moim zdaniem takie dodatki pieczywu służą i sprawiają, że jest ono ciekawe. Najczęściej jednak dodaję nabiał: ser pokrojony w drobną kosteczkę, maślankę czy jogurt. Zdarza mi się też piec bułki z ricottą. Tym razem proponuję bułeczki z serkiem ziołowym. Zrobiłam eksperyment i okazał się na tyle udany, że od tamtej pory piekłam bułki z różnymi rodzajami serka Almette. Nam najbardziej smakował ziołowy – w gotowych bułkach dobrze wyczuwalny jest zapach ziół i czosnku.
/Wpis powstał w ramach współpracy z Almette, która dostarczyła mi serki/
Łatwe bułeczki ziołowe
Składniki
- 100 g puszystego serka twarogowego Almette z ziołami
- 120 ml mleka
- 120 ml wody
- 450 g mąki pszennej chlebowej
- 1 łyżka świeżych listków bazylii, drobno pokrojonych
- 1 łyżeczka soli
- 2 łyżeczki cukru
- 40 g masła
- 15 g świeżych drożdży
- do posmarowania: żółtko wymieszane z 1 łyżką wody
Przepis
- Rozczyn: drożdże rozkruszyć do miseczki, dodać łyżeczkę cukru (drugą łyżeczkę dodamy do ciasta), 1 łyżkę mąki, 2 łyżki wody w temp. pokojowej. Dokładnie wymieszać i odstawić na 15 minut. Drożdże powinny zacząć bąblować i rosnąć.
- Jeśli ciasto wyrabiamy przy pomocy miksera: do miski włożyć serek Almette, wodę, mleko, bazylię, sól, cukier, miękkie masło i drożdże. Miksować na średnich obrotach, stopniowo dodając mąkę. Kiedy ciasto będzie gładkie i lśniące, przełożyć do miski posmarowanej olejem, przykryć i odstawić do wyrastania na godzinę.
- Wyjąć ciasto, podzielić je na 12 porcji. Przykryć folią lub ściereczką, by nie wysychały.
- Z każdego kawałka uformować okrągłą bułeczkę. Gotowe bułki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując między nimi odstępy 4-5 cm.
- Odstawić do wyrastania na ok. 30 minut (powinny podwoić objętość), przykrywając ściereczką.
- Piekarnik nagrzać do 220 st C.
- Wyrośnięte bułki posmarować żółtkiem, wstawić do piekarnika, piec ok. 15-18 minut.
Smacznego!
