W sklepowych granolach zawsze jest coś, czego nie lubię – a to płatki kukurydziane, a to za dużo płatków w stosunku do owoców. Najczęściej jednak są one dla mnie po prostu za słodkie.
Od kilku lat piekę więc granole sama. Co pewien czas modyfikuję i udoskonalam przepis, zmieniam go w zależności od preferencji i tego, co uda mi się kupić.
Szczególnie dużo uwagi przykładam do dobrej jakości orzechów, które muszą być świeże, w żadnym razie zjełczałe. Kupuję je najczęściej na wagę. To najlepsza moim zdaniem opcja – 10 deko tego, 15 tamtego. Dzięki temu w kuchennej szafce nie zalegają mi niepotrzebne ilości bakalii.
Lato to dla mnie super sezon na granolę ze względu na bogactwo owoców sezonowych. Kocham łączyć ją wówczas z koktajlami, dzikimi ziołami, jadalnymi kwiatami. Takie danie jest po prostu piękne.
Dziś polecam więc moją letnią granolę, którą przygotowałam z okazji cyklu śniadań dla Nespresso, które wprowadziło do swojej oferty nową, śniadaniową kawę, polecaną z mlekiem.
Moje śniadania: domowa granola z owocami jagodowymi i śmietaną ananasową
Ostatnio mniej doprawiam granolę. Wolę to zrobić podając ją na śniadanie. Trochę wanilii? Cynamon? Proszę bardzo :)
Składniki
- 100 ml miodu lub syropu klonowego
- 50 ml oleju roślinnego (uwielbiam dobry jakościowo, olej słonecznikowy, bo pięknie pachnie)
- 300 g płatków owsianych np górskich
- szczypta soli
- 100 g migdałów bez skórki
- 50 g nerkowców
- 2-2 łyżki dobrego soku jabłkowego
- opcjonalnie: bakalie (dodajemy je po upieczeniu)
Przepis
- Piekarnik nagrzej do 170 st C
- Na niedużym ogniu w rondelku połącz miód, olej, sól.
- Delikatnie przestudź i wymieszaj z płatkami.
- Płatki wsyp na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz 20 minut, następnie przemieszaj delikatnie łopatką, dodaj migdały i orzechy, dopiekaj kolejne 15-20 minut. Kiedy granola będzie chrupiąca, wyjmij z piekarnika i ostudź. Teraz możesz dodać miękkie bakalie.
Granola na zdjęciu jest podana z owocami jagodowymi, pokrojonym świeżym ananasem, kwiatami lawendy i śmietaną ananasową: 2 łyżki sera typu Bieluch wymieszaj z 3-4 łyżkami śmietanki i zmiksuj z 1 plastrem ananasa. Ananasa można też drobno pokroić. Dodatkowo w owsiance jest też odrobina masła orzechowego z tego przepisu i śmietana malinowa (2 łyżki śmietany zmiksowane z 1 łyżką malin).
