Małdrzyki

·Dla dzieci, Kuchnia polska, Kuchnia staropolska i regionalna, Miód, Placki Bliny i Racuchy, Poznań, Śniadania, Śniadanie i podwieczorek
Pewnego dnia powiedziałam do niego: Chodź, muszę zjeść takie serowe placuszki, które podają tu z musem truskawkowym. 
Wzięłam cztery, a on się zapytał: Ty naprawdę tyle zjesz?
Tak, uwielbiam je.
Potem dałam mu do spróbowania, a on: przecież to są małdrzyki. Jadłem je przez całe dzieciństwo.
Jeszcze tego samego dnia kupiliśmy ser, a nazajutrz rano usmażyłam je po raz pierwszy. 
Bliżej im smakiem do sernika niż placków. Dlatego ser powinien być w miarę suchy, grudkowaty i najlepszej jakości. Mąka i jajko są tu tylko spoiwem, które scala całość, żeby placki nie rozpadły się podczas smażenia.
Fani dodatków mogą wsypać do sera rodzynki albo kandyzowaną skórkę pomarańczową. Ja, tradycyjnie, postawiłam na minimum składników. I wanilię.
Będąc ostatnio w Wielkopolsce, odkryłam miód faceliowy – delikatny, bardzo aromatyczny, przypominający w smaku miód z kwiatów pomarańczy. Facelia to roślina, której kwiaty są w kolorze fioletowym, białym lub niebieskim. Prawdziwy miód faceliowy jest bardzo jasny, zielonkawy, a kiedy się krystalizuje, jest prawie biały. Facelia nie jest zbyt popularną rośliną i czystą formę miodu faceliowego trudno jest uzyskać. Może dlatego właśnie jest taki dobry i to z niego zrobiłam do placuszków sos.

Małdrzyki
2-3 porcje

250 g sera białego, twarogowego (nie z wiaderka)
1 duże jajko
1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii (lub pasty waniliowej)
30 g cukru pudru
40 g mąki pszennej (plus dodatkowo mąka do obtoczenia placuszków)
100 ml oleju roślinnego do smażenia (używam ryżowego)
1 łyżka masła do smażenia

do podania: miód, mus owocowy, cukier puder, kwaśna śmietana – co kto lubi 🙂

Ser włożyć do miski, rozgnieść widelcem, dodać jajko, cukier, wanilię i mąkę. Dokładnie połączyć, ale nie miksować, bo masa będzie zbyt rzadka.
Podzielić na 6-8 kawałków i z każdej uformować placuszek, który następnie obtoczyć w cienkiej warstwie mąki.
Na patelni rozgrzać olej i masło. Układać delikatnie małdrzyki i smażyć je z każdej strony po ok. 2-3 minuty.
Przełożyć na ręcznik papierowy, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu, następnie podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

Kategorie: Dla dzieci, Kuchnia polska, Kuchnia staropolska i regionalna, Miód, Placki Bliny i Racuchy, Poznań, Śniadania, Śniadanie i podwieczorek

Link do posta

37 komentarzy
Poprzedni
in “Boże Narodzenie, Ciasta i ciasteczka, Łatwe”
Następny
in “Ciasta i ciasteczka, Torty, Trudne”

Zobacz także

Jesień i oponki

Ciasta i ciasteczka, Dla dzieci, Jedzenie retro, Jesień

Camembert na ciepło z calvadosem i ziołami

Łatwe, Party, Śniadanie i podwieczorek

O… bigosie

Boże Narodzenie, Kuchnia staropolska i regionalna, Łatwe, Warzywa w roli głównej

Nie tylko na lato

Ciasta i ciasteczka, Dla dzieci, Łatwe, Różne

37 komentarzy o “Małdrzyki”

  • zyrke

    Małdrzyki zrobione wg tego przepisu są ostatnio ulubionym śniadaniem moich dzieci. Przepyszne, bardzo sycące, doskonale smakują z domowymi konfiturami truskawkowymi i śliwkowymi. Dziękuje za ten przepis!

  • Wioletta

    Czy ja coś źle robię, bo ciasto jest bardzo rzadkie, ciężko je uformować i ułożyć na patelni. Potem mi się przypala. Co mogę robić nie tak? Może to wina sera?

    • Liska
      Liska

      może ser za bardzo wodnisty?

  • Avrea

    na pewno pyszne dzis takie zrobię ;p

    mmm ale mi smaka narobiłaś slinka mi cieknie a w domu bede o 17 eh

  • Aga

    Jejuuuuuuuu takie przepisy to zło. Robiłam na dwie osoby, więc przewidziałam, że trzeba będzie zrobić z większej porcji. Ukochany zna umiar, a poza tym obiad na słodko to taki trochę nie obiad. Ja jadłam póki się nie skończyły. Skończyło się bólem brzucha z przejedzenia…
    Jestem całkowicie oczarowana Twoim blogiem, z każdego wpisu przebija pasja i radość z tego, co robisz. Aż mi się buzia śmieje do tych zdjęć i tak bym wszystko chciała zrobić, już, teraz, zaraz. Mam ochotę zamknąć się w kuchni i tworzyć. Tylko koty niepocieszone, że ja ciągle te serniki, zamiast kroić mięsko, najlepiej tak, żeby dużo odpadków było, no bez sensu. Nie mogę się nacieszyć i napatrzeć, dziękuję za inspirację 🙂

  • AnjaAnna

    witam,

    zastanawiam się czy po zamrożeniu maldrzyki też będą dobre (zdarzało mi się mrozić naleśniki i american pancakes, gofry i nie było problemu 🙂 ) – ktoś ma doświadczenie ?

    pozdrawiam,
    Anja

  • Madleine

    Moge zapytać w jakim programie obrabiasz zdjecia i jesli uzywasz to jakich filtrów?

  • Ola

    placuszki znam ale nazwę taką pierwszy raz w odniesieniu do nich słyszę

  • iceladybug

    małdrzyki krakowskie to jedna z pierwszych rzeczy, które zrobiłam w kuchni, kiedy byłam naprawdę mała 🙂 pychota!

  • Miguś

    Bardzo przyjemny przepis. Nigdy ni jadłam, ale chętnie spróbuję. U mnie tylko plince, naleśniki i racuchy z jabłkami.

  • Dagmara KB

    Właśnie smażę mojemu dziecku i dziękuję za przypomnienie mojej ulubionej potrawy z dzieciństwa :-)Moja babcia z Podkarpacia produkowała tony małdrzyków a nam zawsze było za mało …

  • Natalia

    Ten komentarz został usunięty przez administratora bloga.

  • ShoKa

    Gdy przeprowadziłam się do Krakowa długo nie wiedziałam o co tyle zachwytu…
    Gdy w pracowniczej stołówce pojawiały się w menu tłumy ruszały na obiad dużo wcześniej…
    A potem zaryzykowałam i jestem kupiona! Są rewelacyjne. Małe serniczki, które nie istnieją bez sosu truskawkowego… 🙂

  • monislawa

    Wyglądają pysznie, zrobię je w niedzielę na śniadanie;)mroznytrojwymiar.blogspot.com

  • Nalewka

    Równie dobrze można dodać jakąś mąkę bezglutenową, niekoniecznie musi być pszenna.

    A z takiego ciasta można zrobić kluseczki (pierogi) leniwe, placki, czy… serniczki w ramekinach. Przy czym do tych ostatnich dodałabym więcej jajek 🙂

  • Młoda Żonka

    Miód faceliowy poznałam, gdy wyprowadziłam się nad morze. Jest przepyszny! Daję go teraz najbliższym w prezencie na różne okazje 😉

  • Meg

    Z wyciętą w środku dziurką i smażone na głębokim oleju to byłyby obarzanki/obwarzanki 🙂 z takimi placuszkami mniej zachodu, genialne! zrobię w weekend! 🙂

  • tammyk

    Pamietam je!! To jest smak mego dziecinstwa 🙂 Podawali je czasami w szkolnej stolowce i byly moim ulubionym daniem :))Dziekuje za zamieszczenie przepisu, z pewnoscia je zrobie.

  • Dzierlatka

    „choć” = „chociaż”, tu CHODZIŁO chyba o „chodź” 🙂

  • Majana

    Chyba kiedyś je jadłam,ale dawno.
    Piekne zdjęcia.
    Pozdrowienia świąteczne:)

  • todayornever

    Jadłam je na Ukrainie. Podawane z kwaśną, gęstą śmietaną. Na Ukrainie prawie do wszystkiego jedzą śmietanę. Na wszystkim śmietanowy kleks. W pierwszej chwili nie pasowały mi…chyba konsystencją. Z każdym kolejnym kęsem wciągnęły. Chociaż nie znalazłam nic odpowiadającego im w Polsce.

  • Nat

    czy abyś spróbowała ich w restauracji Wiking? 🙂

  • BlingAlley

    Sama sobie takie robię chociaż nie miałam pojęcia że mają one jakąś nazwę. 🙂

  • Jey

    nigdy nie słyszałam tej nazwy, ale samo to, że w smaku jest sernikowe i jest to w postaci pyszniutkich placuszków mówi mi, że koniecznie wypróbuję to na jakieś najbliższe śniadanie. zwłaszcza że zostało mi jeszcze trochę twarogu z pieczenia sernika na święta.

  • marishku

    sapho, chyba tutaj „choć” w znaczeniu „chociaż” – więc jest poprawnie.

  • whiness

    Małdrzyki to smak, w którym rozkochałam się jakieś dwa lata temu. Od tamtej pory wracam do tych placuszków bardzo, bardzo często…

  • sapho

    cudo, ale Lisko! „chodź” nie „choć” 🙂 zmień proszę!

  • Alina

    W Wilnie , z którego pochodzę nazywa sie to serniczkami 🙂 Mój smak dzieciństwa! Najbardziej mi smakowały te ze szkolnej stołówki :)))
    Pozdrawiam

  • Przypraw mnie

    Lubię bardzo. A poznałam ponad 10 lat temu dzięki „Całuskom pani Darling” M.Musierowicz. Ten smak jest smakiem moich lat nastoletnich.
    Pozdrawiam

  • Kinga Kornacka

    Nazwa zupełni mi nieznana, ale czuję, że bym się z nimi baardzo polubiła 🙂

  • Mama Monika

    U nas w domu robi się podobnie kluseczki serowe. Zamiast smażyć gotuję je tak jak kluski kładzione i podaję z cukrem i bułką tartą(zasmażka). Jednak teraz mogę robić na przemian, raz kluseczki a raz placuszki. Dziękuje!

  • Melka

    Moja babcia smażyła mi takie jak byłam mała:-) tylko zupełnie nie wiedziałam, że tak się nazywaja. Narobiłaś mi smaka, jak tylko otworza sklep to idę po twaróg:-) pozdrawiam światecznie!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *