Babka szafranowa ze śmietaną i konkurs

O tej porze roku, kiedy na drzewach pojawiają się pierwsze pączki, a ptasie trele za oknem mojej sypialni słychać już od bladego świtu, zaczynam myśleć o Wielkanocy. To moje ulubione święta. Zawsze niosą ze sobą nową nadzieję. Lubię też wielkanocne dania i ciasta. Nigdy ich sobie nie żałujemy i robię zawsze przynajmniej babkę, sernik i mazurek. Nie wiem, w jak dużym gronie będziemy spędzać tegoroczne święta, ale mam zamiar trochę poszaleć w kuchni. Zwłaszcza że moje córki chętnie biorą w tych szaleństwach udział.

W ramach świątecznych wprawek przygotowałam dziś bardzo łatwą szafranową babkę ze śmietaną. Jej wykonanie jest banalnie proste. Można ją upiec w formie do babki lub (ja tak robię najczęściej) przelać masę do zwykłej keksówki. To ciasto jest wilgotne, dobrze się przechowuje, no i co najważniejsze – robi się je naprawdę bardzo, bardzo łatwo.

Dziś upiekłam je wykorzystując do niego 18% śmietanę, ale można użyć dowolnej – wychodzi też świetnie ze śmietanką 30%. Jeśli nie lubicie szafranu – można go pominąć. Do ciasta można też dodać startą skórkę z pomarańczy lub cytryny, ziarenka z laski wanilii albo trochę utłuczonego w moździerzu kardamonu – co kto lubi. Przyznam szczerze, że ja często piekę ją bez żadnych dodatków. Dziś proponuję w wersji z lukrem, ale równie dobrze można ją po prostu oprószyć cukrem pudrem. To, co jest ważne w tego typu ciastach to przesianie mąki z proszkiem do pieczenia i sodą i delikatne połączenie go z masą. Chodzi o to, by masa była jak najbardziej napowietrzona i delikatna. Nie miksujemy jej więc zbyt długo.

Przy okazji zapraszam Was na konkurs, w którym można wygrać mikser planetarny KitchenAid. A co trzeba zrobić? Wystarczy upiec wielkanocne ciasto (sernik, babkę lub mazurek) z którymś z produktów marki Piątnica, zrobić zdjęcie ciasta i opakowania produktu wykorzystanego do ciasta i opublikować je na Instagramie z odpowiednimi hasztagami: #osmpiatnica #zpiatnicynoboskad oraz #teamsernik lub #teambabka lub #teammazurek

Konkurs trwa od 22.03 do 4.04.2021 r. Zwycięzców wybierze Jury, w którym również ja będę miała przyjemność zasiadać, a wszystkie informacje dotyczące organizacji konkursu i jego zasad znajdziecie pod tym adresem:

Regulamin konkursu

Organizatorem konkursu i partnerem tego wpisu jest Piątnica.

Babka szafranowa ze śmietaną

Ta babka nie jest zbyt słodka – ale jeśli lubisz bardzo słodkie ciasta, możesz zwiększyć ilość cukru o 1-2 łyżki.
Jest to przepis na malutką babkę. Możesz zrobić to ciasto także w niewielkiej keksówce. Ja używam najczęściej formy z kominkiem, dzięki czemu ciasto piecze się równomiernie.

Składniki

  • 3 duże jajka
  • 150 g drobnego cukru
  • 1/4  łyżeczki nitek szafranu: włóż do szklaneczki i zalej 30 ml gorącej wody i odstaw na około 20 minut do zaparzenia
  • 220 g śmietany 18% lub 30% (używam marki Piątnica)
  • 250 g mąki pszennej (450, 500 lub 550)
  • 30 g roztopionego i ostudzonego masła (jeśli używasz śmietany 18%, w przypadku śmietany 30% możesz masło pominąć)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej

 

lukier:

  • około 3/4 szklanki cukru pudru
  • 1-2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny lub pomarańczy (opcjonalnie, możesz pominąć)
  • odrobina ciepłej, przegotowanej wody

Przepis

Piekarnik nagrzej do 175 st C.

W dużej misce utrzyj do białości jajka z cukrem. Następnie, zmniejszając obroty, dodaj wodę z szafranem, ostudzone masło i stopniowo dodawaj śmietanę.

Mąkę wymieszaj z proszkiem i sodą i przesiej ją przez sitko do masy, następnie całość wymieszaj bardzo delikatnie. Im bardziej napowietrzone ciasto przed pieczeniem, tym później lżejsza i bardziej puszysta konsystencja po upieczeniu.

Formę do babki (z kominkiem) lub niewielką keksówkę posmaruj masłem i oprósz mąką. Przelej do niej ciasto. Wstaw do piekarnika i piecz 40-50 minut – czas pieczenia zależy od rodzaju i wielkości formy, jakiej użyjesz. Żeby sprawdzić, czy jest upieczone – wbij w ciasto patyczek do szaszłyków – jeśli jest suchy to znaczy, że jest gotowe.

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj 15 minut, by nieco przestygło, następnie wyjmij je z formy. Po całkowitym wystudzeniu możesz polukrować.

Aby zrobić lukier wsyp cukier puder do miseczki, dodaj sok z cytrusów (jeśli go używasz) i dokładnie mieszaj dodając po łyżeczce wody. Kiedy uznasz, że konsystencja lukru jest odpowiednia, posmaruj nim ciasto.

Smacznego 🙂

0
Previous Post
Next Post