O drugiej w nocy obudziło mnie stwierdzenie:
– Mamusiu, denerwuje mnie bałagan w moim pokoju. Chyba powinnam wziąć się za sprzątanie.
Chyba tak. Powrót do pourlopowej rzeczywistości, przede wszystkim z powodu różnicy czasu, tym razem jest wyjątkowo uciążliwy.
W takich chwilach jedyne, na co mam ochotę, to szybkie dania. I kawałek ciepłego ciasta posmarowany masłem…
Rodzynkowiec
Loaf cake with raisins and rosemary
250 g mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
180 g cukru
1/4 łyżeczki soli
80 g rodzynek
180 ml mleka
60 ml oliwy lub oleju dobrej jakości
1 jajko
2 łyżki soku z cytryny
1 łyżeczka świeżego rozmarynu, drobno posiekanego
W misce wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, cukier, sól i rodzynki.
W drugiej misce ubić jajko z mlekiem, oliwą, cytryną i rozmarynem.
Suche składniki połączyć z mokrymi – wymieszać je łyżką, nie miksować.
Podłużną formę o długości 20 cm wysmarować masłem lub oliwą, wysypać bułką tartą. Przelać do niej ciasto.
Piekarnik nagrzać do 180 st C.
Wstawić ciasto i piec je 45-50 minut.
Po upieczeniu wystudzić w formie.
Smacznego!
