
To mała porcja ciasta, które upiekłam w zwykłej keksówce. Z podanej ilości wyjdą 4 kawałki placka.
Placek z rabarbarem, konfiturą różaną i bezą
Kruchy spód:
1 żółtko
50 g masła
100 g mąki
20 g drobnego cukru
2 łyżeczki cukru waniliowego
1-2 łyżki mleka
2 łodygi rabarbaru, obrane, pokrojone na kawałki szerokości keksówki i przecięte wzdłuż na 3 części
2 łyżki konfitury różanej
Beza:
1 białko
1 łyżeczka cukru
Ze składników na spód zagnieść ciasto – mleko należy dodawać stopniowo.
Keksówkę o pojemności 1 l* wyłożyć papierem, spód wylepić ciastem.
Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić ciasto, podpiekać 10-12 minut.
W tym czasie białko ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać cukier.
Wyjąć z piekarnika, posmarować konfiturą, na wierzchu ułożyć rabarbar (kawałki powinny mieć szerokość krótszego boku keksówki) i posmarować pianą z białek. Dopiekać ok. 15-20 minut.
Smacznego!
*To tradycyjna, zwykła keksówka średniej wielkości.