Mini pizze
250 g mąki na pizzę (lub dowolnej mąki pszennej)
1/2 łyżeczki soli
1 łyżeczkia cukru
20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych drożdży instant)
ok. 150 ml wody (wodę należy dolewać stopniowo)
30 ml oliwy z oliwek
na wierzch: starty ser mozzarella, sos pomidorowy, pomidorki koktajlowe, etc.
Z podanych składników, najlepiej przy pomocy miksera zagnieść ciasto. Powinno być gładkie i lśniące. Nie powinno kleić się do rąk, ale nie może być zbyt twarde.
Uformować z niego kulę, posmarować delikatnie oliwą z oliwek, przełożyć do miski, przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrastania na godzinę.
W tym czasie w piekarniku rozgrzanym do 280 st C rozgrzać kamień do pieczenia pizzy.
Wyrośnięte ciasto podzielić na porcje, rozwałkować je na grubość ok. 1 cm, foremką do ciastek wykrawać wzory (użyłyśmy serduszka, gwiazdki i księżyca), posmarować sosem pomidorowym, następnie posypać serem. Odstawić na ok. 30 minut, by lekko podrosły.
Ułożyć je na gorącym kamieniu i piec do zrumienienia ok. 4-5 minut – należy sprawdzić stopień upieczenia po ok. 3 minutach, gdyż pieką się błyskawicznie.
