Tarte tatin na cieście francuskim


Przygotowanie tej tarty zajmie Wam (z zegarkiem w ręku!) 30 minut.
Efekt jest niewspółmierny do ilości włożonej pracy, zapewniam.
Gotowe ciasto francuskie należy do produktów, które zawsze mam w lodówce ponieważ dzięki niemu w pół godziny można zrobić przekąskę lub deser. Lubię korzystać z niego w sytuacjach, kiedy mam niespodziewanych gości lub wtedy, kiedy „zjadłabym coś, a nie chce mi się gotować”.
Jeśli jesteście zainteresowani tradycyjną tartą tatin na kruchym spodzie, zapraszam do Pracowni Wypieków, gdzie kiedyś krok po kroku objaśniałam, jak wykonać ten pyszny deser.
Jeśli nie macie stalowej patelni (koniecznie ze stalową rączką), jabłka można przełożyć do formy i w niej piec tartę.
Niezależnie od sposobu pieczenia czy też rodzaju ciasta użytego do tego wypieku, tarte tatin jest zawsze pyszna. W moim domu należy do deserów, których powodzenie nigdy się nie kończy.
Polecam!

Tarte tatin na cieście francuskim
Tarte tatin on puff pastry

3-4 jabłka (np. szara reneta, antonówka)
50 g masła
100 g cukru
1 łyżeczka przyprawy do pierników (opcjonalnie, ale warto)
1 op. ciasta francuskiego o wadze 270-300 g

Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wykrawamy gniazda nasienne.
Na stalowej patelni podgrzewamy masło z cukrem. Mieszamy do czasu aż powstanie karmel (zajmuje to ok. 5-7 minut).
Dodajemy ćwiartki jabłek, podsmażamy je z obu stron przez ok. 3-5 minut.
Kiedy pokryją się karmelem i delikatnie zmiękną, rozwałkowujemy ciasto francuskie i układamy je na wierzchu jabłek – musimy to zrobić dosyć szybko, by ciasto nie zdążyło topić się pod wpływem ciepła jabłek. Można też zestawić jabłka z ognia i ostudzić i dopiero wówczas kłaść na nich ciasto.
Brzegi ciasta podwijamy delikatnie pod jabłka, wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15-20 minut. Ciasto powinno być rumiane, ale niezbyt spieczone.
Po upieczeniu jednym ruchem odwracamy patelnię do góry nogami i przekładamy ciasto na talerz.
Najlepiej smakuje z lodami waniliowymi, jeszcze ciepłe.
Smacznego!

Inne szybkie przepisy z gotowym ciastem francuskim:
Francuskie trójkąty z prażonymi jabłkami
Kwadraty ze śliwkami
Tartaletki z jabłkami
Tartaletki z serem kozim i łososiem

23 komentarze
Poprzedni
Następny