Babka cytrynowa

·Ciasta i ciasteczka
Moja córka wyjechała na wakacje. 
Późnym wieczorem dochodzę do wniosku, że warto coś zjeść, więc idę „do Włocha” na makaron z owocami morza. Z głośników sączą się włoskie szlagiery z lat osiemdziesiątych, za oknem ulewa.
Czuję się jak w filmie.
Nim dostanę swoje primo piatto, właściciel restauracji przekonuje mnie, że przyniesie mi „na spróbowanie” ravioli z krabem, polanych masłem, podanych z grillowanymi pomidorkami.
„A później przyniosę ci makaron” – dodaje.
Kiedy dostaję swój makaron, sala wstrzymuje oddech. I ja też.
Po takiej ilości nigdy nie usnę. 
Wracam do domu, układam na podłodze stos książek, parzę herbatę za herbatą, słucham piosenki za piosenką i nim się obejrzę, za oknem jest widno.
Czasem mam wrażenie, że można się najeść na kilka dni.
Wyjeżdżacie na wakacje?

Wilgotna, aromatyczna, świeża przez kilka dni, wystarczy szczelnie ją zawinąć w folię. Jedna z moich ulubionych. Trzeba zwrócić uwagę na konsystencję ciasta, które może być różne w zależności od rodzaju użytego mleka zsiadłego. Masa nie może być zbyt rzadka, bo zrobi się zakalec.

Babka cytrynowa

220 g mleka zsiadłego (o konsystencji gęstego jogurtu greckiego, mleko możńa też zastąpić gęstym jogurtem naturalnym)
180 g cukru pudru
80 g masła, stopionego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 płaska łyżka soku wyciśniętego z cytryny
skórka starta z 1/4 cytryny
220 g mąki pszennej
3 jajka

Jajka utrzeć z cukrem, stopniowo dodawać masło, sok z cytryny, skórkę.
Następnie zsiadłe mleko i mąkę wymieszaną  z proszkiem do pieczenia. Krótko zmiksować, żeby w masie nie było grudek.
Formę do babki z kominkiem (lub tortownicę z kominkiem) o średnicy 24-26 cm posmarować masłem, posypać tartą bułką. Wlać ciasto (ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany – jeśli jest zbyt rzadkie, trzeba dodać trochę więcej mąki, jeśli zbyt gęste – odrobinę więcej jogurtu)Piekarnik nagrzać do 180 st C. Wstawić ciasto i piec ok. 45-60 minut.

Kategorie: Ciasta i ciasteczka

Link do posta

34 komentarze
Poprzedni
in “Chleb i bułki, Warsztaty kulinarne, Współpraca”
Następny
in “Lato, Łatwe, Obiad, Warzywa w roli głównej”

Zobacz także

Ciasto daktylowe z herbatą Earl Grey

Ciasta i ciasteczka

Brownie piernikowe z kruszonką

Ciasta i ciasteczka

Strucla z malinami, dżemem pomarańczowym i cynamonem

Chleb i bułki, Ciasta i ciasteczka, Śniadania, Śniadanie i podwieczorek, Ulubione

Ciasto Gordona Ramsaya

Ciasta i ciasteczka

34 komentarzy o “Babka cytrynowa”

  • Juska93

    Robię z jogurtem pistacjowym 😀 eksperymencik. Trzymaj kciuki

  • magda

    zrobiłam w sobotę babeczkę. A raczej przygotowałam składnika i babkę , zgodnie z przepisem robił mój syn 9-letni. Zamiast mleka dodaliśmy jogurt grecki. Upiekła się wspaniale i wszyscy chwalili. A syn zobowiązał się w szkole upiec babeczkę na wigilię klasową.
    Pozdrawiam

  • Effy

    Właśnie zrobiłam babkę cytrynową, pyszna!

  • odpoczywalnia

    mmmm… a właśnie mam sporo mleka zsiadłego i miałam ochotę na takie ciacho. dziękuję za przepis! Zastanawiam się, czy mogę dostać do niego owoce?

    pozdrawiam ciepło

  • Ania

    wyglada pysznie 🙂 dzisiaj robie 🙂

  • Magdalena

    Wlasnie sie robi…dom caly pachnie… slinka leci…
    pozdrawiam serdecznie w ten niedzielny wieczor 🙂

  • Liska

    @Ula,
    już dopisałam w uwagach do przepisu: mleko musi być bardzo gęste. Szkoda, że Ci nie wyszło 🙁

  • ula

    Ja w sprawie babki – od razu zabrałam się za pieczenie – niestety wyszedł mi zakalec. Konsystencja wydawała się ok ale może trzeba bylo dodać trochę więcej mąki? Spróbuję next time. Ale mam pytanie: kupiłam dwa zsiadłe mleka. Jedno było wodniste, a drugie bardziej „glutowate” jak maślanka… Wybrałam to drugie? Czy dobrze? Z jakiego Pani robi to ciasto? Będę wdzięczna za wskazówki – CIASTO PYCHA!

  • Anna Magdalena

    Nie dorobiłam się jeszcze formy z kominem… ale może kamionkowy kubek wstawię do zwykłej formy.
    Tak patrzę i aż czuję jej zapach :).
    Ma taką konsystencję, że aż chce się jeść palcami.
    Zastanawiam się o której restauracji Lisko piszesz :).

  • Majana

    Cudowna babka! 🙂 Cytrynowe wypieki są świetne. Piękna jest ta babka i śliczne zdjęcia.
    Pozdrowienia 🙂
    Ps. Na wakacje jadę w sierpniu, a moje dziecię było 2 tygodnie na kolonii.

  • Kulinarna Fuzja

    No to ja tez się przyłączam do prośby o namiary 🙂 Babki zawsze kojarzyły mi się z wielkanocą, ale chyba nie słusznie…bo kto powiedział,że można je jeść tylko wtedy?

  • fiona_apple

    Ja też dołaczam się do prośby o namiar na Włocha. Poleceń dobrych Włochów nigdy za wiele. 🙂

    U nas wakacje w tym roku już były. Teraz z dziesięciodniowym Nowym Członkiem Rodziny musimy na chwilę zwolnić.

  • Przypraw mnie

    Z jednych wakacji wróciłam. A na następne wychodzę za 2 tygodnie.
    Lubię takie wieczory…herbata za herbatą, piosenka za piosenką i do tego tarta cytrynowa. Tak ja wolę tarty cytrynowe .A babki to tak wielkanocnie.
    Pozdrawiam
    Anuszka

  • HandPickedForYou

    podziwiam szczególny i rozpoznawalny styl, zdjęcia miłe dla oka, w swej prostocie idealne, podrawiam

  • Marta

    zsiadłe mleko + proszek do pieczenia? chyba albo jedno albo drugie? 🙂 od mojej babci wiem, że zsiadłe mleko powoduje, że ciasto rośnie i nie potrzeba mu spulchniaczy? hmm, już teraz sie pogubiłam.:)

  • Monika

    i ja mam podobne wrażenia;)od czasu do czasu;)
    klimatyczne fot.

    m.

  • oh-my-home

    Mam fioła na punkcie cytrynowych słodyczy, babeczkę tez spróbuję upiec! Troszkę tylko się boję tego zakalca… Jestem dowodem na to, że można się najeść na zapas, głównie na rodzinnych imprezach w moim domu. Później nie mogę patrzeć na jedzenie przez dobrych kilka dni 😉
    Pozdrawiam!
    marta

  • aldi

    Drugi dzień wymarzonego urlopu i…. noga w gipsie, a teraz „laba” ok pół roku :((((

  • Ameli

    Twoje slowa sa lekkie i swieze, fotografie pachna przytulnoscia a przepis po prostu kusi..

  • Sylvii

    O rany. O rany! Co za światło:) Jak u starych mistrzów malarstwa. A to tylko (aż?) aparat. Babka ma piękny kolor. Orzeźwiający.

  • maa-k

    kiedys w naszym rodzinnym miescie mój narzeczony na jedna z pierwszych randek zabral mnie do Wlocha na najlepsza pizze na swiecie. Mam wiec same dobre skojarzenia i najlepsze wspomnienia i stad w 100% rozumiem, co mozna poczuc (i co mozna zjesc!) w takim miejscu 🙂

    PS. wakacje w tym roku bardzo pracowite! praktyki w pieknym miejscu (Walencja), a w miedzyczasie chwila na odpoczynek i zwiedzanie rownie pieknych zakatków (Andaluzja).

    pozdrawiam cieplo z Hiszpanii, ktorej kuchnia, jak dotad, nie zachwyca.

  • Kasia

    Ravioli z krabem – ostatnio o takim czytałam w pewnej książce i sobie wyobrazić nie mogę jak one smakują 🙂
    Wakacje już niedługo… u mnie za dwa dni 🙂

  • K

    pysznie wygląda.

  • Aurora

    Wakacje są tam, gdzie smakołyki 😀

  • scraperka

    babka marzenie…
    a wieczorna historia cudna. też zjadłabym taki makaron u Włocha 🙂
    a do wakacji jeszcze miesiąc. i w 2 tygodnie 2 wesela w Sandomierzu i Warszawie, kilka dni w Krakowie i tydzień w górach w Zachełmiu:))) ach… już mi się marzy:)

  • Myszki in cucina

    A gdzie można znaleźć tego „Włocha”? Babka cytrynowa nie ma sobie równych!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *