Jagodzianki waniliowe

To przepis, któremu jestem wierna od lat, a ponieważ pojawiły się właśnie jagody pomyślałam, że warto go przypomnieć. Jagodzianki są miękkie, waniliowe, a ciasto jest przyjemnie maślane. I obok wielu nowych przepisów, jakie wypróbowuję każdego roku, jagodzianki robię zawsze tak samo i nie szukam na nie nowych pomysłów. Latem, kiedy są jagody, te bułeczki są w stałym repertuarze.

Pomyślałam też, że przeniosę na swój blog tradycję piosenki tygodnia, jaka kiedyś była w Trójce, pamiętacie? Mój subiektywny ranking piosenek starych i nowych. Ambitnych i tych zupełnie nieambitnch, ogórkowych 😉 Zaczynamy. Zawsze w poniedziałek.

W tym tygodniu, piosenką tygodnia będzie utwór zespołu, którego plakat wisiał nad każdym dziewczyńskim łóżkiem (nad moim też!) Ach, co to były za czasy…
Hunting High and Low

Jagodzianki

Zaczyn:
20 g drożdży
1/2 szklanki* mleka
1/2 szkl mąki
1/4 łyżeczki cukru

ciasto:
120 g masła o temp pokojowej
3/4 szkl cukru
3 żółtka
1/2 szkl mleka
cukier waniliowy z prawdziwą wanilią lub olejek waniliowy
1/4 łyżeczki soli
skórka z cytryny (2 łyżki)
3,5 szkl mąki

nadzienie:
jagody (ok. 30 dag)
cukier do smaku (ok. 3/4 szkl – trzeba pamiętać, że jagody po upieczeniu są kwaśne, więc lepiej dać więcej cukru niż mniej)
cukier waniliowy

Drożdże rozpuścić w letnim mleku. Po 3 min. dodać mąkę i cukier i dokładnie wymieszać. Owinąć plastikową folią i zostawić na 30 minut.

W dużej misce ubić masło, dodać stopniowo cukier, następnie zaczyn.
Zmniejszyć obroty miksera i dodawać: żółtka, mleko, wanilię, skórkę, sól i mąkę.
Kiedy ciasto będzie gładkie, wyjąć, uformować kulę i owinąć w plastikową folię wysmarowaną masłem. Zostawić, żeby wyrosło, ok. 40-60 minut.

Następnie podzielić ciasto na 15 części, z każdej z nich zrobić placuszek, wypełnić jagodami wymieszanymi z cukrem i cukrem waniliowym. Uformować bułeczkę, posmarować jajkiem i posypać z wierzchu cukrem.

Piekarnik nagrzać do temp. 180 st. C. Wstawić jagodzianki i piec ok. 30 minut, lub do czasu zarumienienia.

*używam szklanki o pojemności 200 ml

33 komentarze
Poprzedni
Następny