Odłóżmy na chwilę zakwasy i przepisy, które wymagają czasu i zróbmy najprostsze, zwykłe bułeczki pszenne. Jeśli użyjecie świeżych drożdży i pozwolicie ciastu wyrosnąć, to właściwie raczej nie ma opcji, że coś nie wyjdzie. Te proste i łatwe bułeczki często robię z dziećmi – ciasto jest dosyć zwarte, więc łatwo się z niego formuje kształty, nic się nie rozlewa, nic nie klei. No i można posypać je dowolnymi dodatkami – sezamem, makiem, mąką albo po prostu posmarować je jajkiem wymieszanym z wodą.
Polecam gorąco ten przepis. Może to będzie początek Waszej przygody z wypiekaniem domowego pieczywa? Ja też zaczynałam od prostych bułek, bo dzięki łatwym przepisom można się elegancko wkręcić w dany temat. No a prawda jest taka, że bywa, że kiedy orientujemy się, że pieczywo się właśnie skończyło i ktoś powinien skoczyć do sklepu, a za oknem plucha, nie chce się i w ogóle, to takie bułki robi się praktycznie od ręki. Wystarczy mieć w domu torebkę mąki i drożdże. Jeśli nie macie świeżych, użyjcie paczuszki drożdży suszonych instant (7 g.) – tylko uczulam na to, żeby były z zamkniętego opakowania i nie po terminie ważności. I z suszonych też warto zrobić rozczyn, żeby sprawdzić, czy są aktywne i czy nasza praca nie pójdzie na marne. Weekend zbliża się wielkimi krokami (to dobrze!), może to dobry czas na bułki? Polecam :)
Łatwe bułeczki pszenne
Bardzo łatwe bułeczki, proste do formowania. Jeśli chcesz, wodę możesz zamienić na mleko lub mleko na wodę. Możesz posypać bułki dowolnymi dodatkami. To przepis idealny dla początkujących i zapracowanych.
Składniki
- 100 g wody
- 80 g mleka, delikatnie podgrzanego
- 20 g świeżych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżka miękkiego masła
- 1 płaska łyżeczka soli morskiej
- 300 g mąki pszennej, najlepiej chlebowej typ 750, ale może być dowolna pszenna
- do posmarowania: jajko wymieszane z łyżką wody, do posypania: ulubione dodatki
Przepis
- Wodę wymieszać z mlekiem, drożdżami i cukrem, odstawić na 15 minut.
- Dodać masło, sól i mąkę i wyrobić gładkie ciasto – jeśli wyrabiamy mikserem, zajmie to około 5 minut. Ciasto powinno być wyraźnie gładkie.
- Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy na godzinę do wyrastania.
- Ciasto dzielimy na 7-8 kawałków i z każdego formujemy okrągłą bułeczkę. Bułeczki układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia (lub matą silikonową do pieczenia), zachowując kilkucentymetrowe odstępy między bułkami.
- Przykrywamy ściereczką, odstawiamy na 30 minut do wyrastania, a w tym czasie nagrzewamy piekarnik do 200 st C.
- Kiedy bułeczki podrosną, smarujemy je jajkiem wymieszanym z wodą i posypujemy sezamem/makiem/mąką.
- Wstawiamy do piekarnika, pieczemy 10-12 minut. Jeśli po tym czasie nie będą rumiane, włączamy termoobieg i pieczemy jeszcze 2-4 minuty.
Studzimy i smacznego :-)
