Pewnie jeden z najprostszych deserów: mrożony sernik kajmakowo-bananowy. Wprawdzie ja wolę tradycyjną wersję banoffee pie (przepis na nie jest tutaj), ale ten jest całkiem niezły, biorąc pod uwagę fakt, że może go zrobić nawet dziecko:) Tym razem zrobiła go moja 13-letnia córka.
5 składników, pół godziny pracy, potem na noc do zamrażarki, dwie godziny w lodówce i… gotowe.
Ważne: Trzeba pamiętać, że to deser o konsystencji lodów, więc najlepiej podać go i zjeść od razu, gdyż roztapia się i nie nadaje się do ponownego zamrożenia. Myślę, że równie dobrze można go przygotować w niewielkich pojemnikach i podawać w zależności od potrzeby.
Mrożony sernik banoffee wg Jamiego Olivera
Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „5 składników. Gotuj szybko i łatwo”.
Składniki
- 150 g gorzkiej czekolady
- 300 g słodkich ciasteczek owsianych (użyłam 200 g, przyp. L)
- 8 przejrzałych bananów (użyłam 6, przyp. L)
- 500 g serka kremowego light (użyłam serka Bieluch, bo tylko taki udało mi się kupić w sklepie, myślę, że ricotta lub mascarpone byłyby do tego przepisu lepsze)
- 225 g kajmaku (użyłam gotowej masy krówkowej)
Przepis
- Posmaruj oliwą (użyłam masła, przyp. L) dno tortownicy o średnicy 20 cm. Wyściel je papierem do pieczenia i również posmaruj oliwą.
- Rozpuść 50 g czekolady w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, po czym zestaw miskę.
- Połam ciasteczka, włóż je do malaksera, wlej 2 łyżki oliwy (użyłam masła, przyp. L) i miksuj aż składniki dobrze się połączą. Wlej roztopioną czekoladę i znów zmiksuj pulsacyjnie.
- Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj, tworząc warstwę grubości 1 cm (ja zrobiłam cieńszy spód i masą ciasteczkową wylepiłam także brzegi).
- Obierz banany, porwij je i włóż do malaksera. Dodaj serek i kajmak, zmiksuj wszystko na gładką masę i wylej ją na bazę z ciasta. Wstaw tortownicę do zamrażalnika na całą noc albo na dłużej.
- Przed podaniem wstaw sernik do lodówki na 2 godziny, aż nabierze konsystencji, jaka Ci odpowiada i będzie się go dało kroić.
- Odkrój brzegi sernika od ścianek tortownicy płaskim nożem i wyjmij ciasto z formy. Posyp sernik drobno startą lub ściętą w wióry czekoladą i podawaj.
Ważne: deser dosyć szybko się roztapia, jak semifreddo.
