Jestem fanką wszelkich makaronów, a te orientalne, podsmażane, są mi szczególnie bliskie, ponieważ często robię je w domu. To zaskakujące, jak kilka składników i patelnia potrafią podkręcić smak potrawy. Można dzięki temu zrobić coś praktycznie z niczego. No, może trochę przesadzam, ale tylko trochę:)
Na okazje, kiedy wydaje mi się, że nie mam co zjeść albo na dni lenia, kiedy niespecjalnie chce mi się gotować, mam w lodówce niewielkie zapasy mrożonych krewetek lub innych owoców morza, a w koszyku pod parapetem trochę warzyw, z których zawsze można zrobić “coś”.
Nie raz, nie dwa pisałam już o mojej słabości do azjatyckich makaronów wszelkiej maści, ze względu na szybki proces ich przygotowania. Mam je więc zawsze w kuchennej szafce. A jak nie mam, to biorę makaron, jaki mam pod ręką, np. spaghetti i też go zasmażam. Lubię połączenie słodkiego, kwaśnego i słonego, a to smaki charakterystyczne dla kuchni orientalnych.
Dziś chciałabym podzielić się z Wami przepisem na jedno z moich ukochanych dań, które jest tak dobre, że ile bym go nie zrobiła, zawsze zjem je do końca. To taka potrawa, którą smażysz jednego dnia, a kolejnego myślisz o tym, żeby zrobić ją znowu.
Orientalny podsmażany makaron z owocami morza
Składniki
- Makaron ramen – 400g (użyłam makaronu marki House of Asia)
- Wodorosty wakame – 100g
- Krewetki – 150g
- Młody imbir marynowany – 5 łyżek
- Grzyby shitake (namoczonych wcześniej) – 100g
- Pędy bambusa – 200g
- Cebula – 1 szt.
- Marchew – 1 szt.
- Sezam (uprażony) – 5 łyżek
- Olej sezamowy – 1 łyżka
- Olej ryżowy – 3 łyżki
- Nori (starte na tarce) – 1 arkusz
- Sos
- Sos śliwkowy – 5 łyżek
- Sos sojowy – 4 łyżki
- Ketchup – 2 łyżki
- Sos rybny – 2 łyżki
- Cukier puder – 4 łyżki
Przepis
- Przygotowujemy sos, czyli dobrze mieszamy wszystkie jego składniki.
- Gotujemy makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Na woku rozgrzewamy olej ryżowy (2-3 łyżki ) oraz sezamowy (1 łyżka) i wrzucamy krewetki na ok. 2-3 minuty.
- Dodajemy do tego pokrojone w plasterki cebulę i marchew i smażymy ok. 4 minuty.
- Dokładamy wodorosty wakame, grzyby shitake i pędy bambusa i trzymamy to wszystko na ogniu kolejne 2 minuty.
- To wszystko łączymy z makaronem i dodajemy przygotowany wcześniej sos i mieszając podsmażamy na dużym ogniu 1 minutę.
- Przekładamy do misek i dekorujemy startym nori, prażonym sezamem i imbirem.