Magiczny sos miso-musztardowy

Nie pamiętam, bym chciała poświęcić cały wpis na blogu jednemu sosowi. Sos? Sos do sałatki? Hmn, ale tym razem muszę. Muszę, bowiem ten sos zmienia każde danie w coś cudownego.

Zaczęło się od przeczytania książki Samin Nosrat „Salt, Fat, Acid, Heat”. Ona potrafi pisać w bardzo przekonujący sposób. Jak już przeczytałam i mój wzrok padł na sosy do sałatek, zobaczyłam TEN PRZEPIS, w którym była kwintesencja tego, co kocham. Zrobiłam wieczorem, na próbę, z myślą, że i tak może postać w lodówce, najwyżej będzie na następny dzień do jakiejś sałatki.

Zrobiłam, spróbowałam i moje kubki smakowe zaczęły wariować. Serio, rzadko doświadczam czegoś takiego. Czułam się jak na haju, jak na jakiejś karuzeli. Halo, dziewczyno, to tylko sos! – podpowiadał głos rozsądku, ale serce wiedziało lepiej.

Powiem tylko tyle, że na samą myśl, że słoik z sosem stoi w lodówce, mam ochotę pójść do kuchni i coś zjeść. Listek sałaty, ugotowane na twardo jajko, sałatkę, kawałek marchewki, plaster wędzonego łososia, kozi serek, ugotowanego ziemniaka. A może frytki. Ten sos pasuje bowiem do wielu rzeczy, nawet tych z pozoru bez smaku.

Polecam gorąco!

Magiczny sos sałatkowy miso-musztardowy

Użycie wszystkich składników w podanych proporcjach jest tu kluczowe. Nie da się ominąć miso, imbiru czy czegokolwiek. To po prostu nie będzie już to samo. Jasne miso i ocet ryżowy można kupić w sklepie z żywnością orientalną (to, które mam kupiłam stacjonarnie w Kuchniach Świata). Zrób, nie pożałujesz 🙂 Z podanego przepisu wyjdzie 3/4 szklanki. Możesz przechowywać go w słoiku w lodówce do 3 dni.

Przepis z książki Samin Nosrat 

Składniki

  • 4 łyżki stołowe białej lub żółtej pasty miso
  • 2 łyżki stołowe miodu (ja użyłam płynnego, Liska)
  • 2 łyżki stołowe musztardy dijon
  • 4 łyżki stołowe octu winnego z wina ryżowego
  • 1 łyżeczka drobno zmielonego świeżego korzenia imbiru

Przepis

  1. W naczyniu średniej wielkości dokładnie wymieszaj wszystkie składniki na jednorodną masę o gładkiej konsystencji. Możesz także umieścić wszystkie składniki w słoiku, szczelnie go zakręcić i energicznie potrząsać słoikiem, aż do uzyskania podobnego efektu.
  2. Sos ten jest świetnym dodatkiem do pokrojonej w plasterki surowej kapusty lub jarmużu, liści sałat ogrodowych, sałaty rzymskiej, cykorii, a także do ryby, kawałków pieczonego kurczaka i pieczonych warzyw.
  3. Boski!
27
Previous Post
Next Post