Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem i ziołami

kotlety_MG_8325

Dzisiaj będzie krótko i na temat: szybkie kotlety ziemniaczane ze szpinakiem. Jako miłośniczka ziemniaków pod każdą postacią, kotlety ziemniaczane robię bardzo często. Moje ulubione to pulpeciki greckie. Pewnie gdybym była dzieckiem, nieustannie prosiłabym Mamę o to, żeby je dla mnie usmażyła. Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem zrobiłam z myślą o mojej młodszej córce, która nie może jeść nabiału. Musiałam więc zrezygnować z fety, a do masy nie dodawałam też jajek.

Zrobiłam do nich prostą sałatkę z pomidorów, oliwy z oliwek, bazylii i soli. Idealna byłaby tutaj też mizeria. Nie mają jajek ani dodatkowej mąki, są więc miękkie. Polecam na szybki obiad, można je jeść również na zimno. Pięknego weekendu!

kotlety_MG_8320kotlety_MG_8324

kotlety_MG_8322

Kotlety ziemniaczane ze szpinakiem i ziołami

Ugotowane ziemniaki bywają dosyć wodniste, więc warto ugotować je dzień wcześniej. Jeśli nie, to po dodaniu wszystkich składników i zrobieniu masy, dobrze jest schłodzić ją w lodówce, dzięki czemu kotlety nie będą się rozpadać podczas smażenia. Ja zwykle smażę najpierw jednego kotleta i jeśli masa nie jest taka, jak być powinna, dodaję do niej jajko, łyżkę płatków owsianych lub dowolnej mąki.

Składniki

  • 1 kg ziemniaków, ugotować je na parze lub w wodzie z solą i dobrze odsączyć z wody
  • 400 g szpinaku
  • 1 łyżka świeżej bazylii
  • 1 łyżka koperku, posiekanego
  • 2 małe dymki ze szpinakiem
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka ketchupu
  • do obtoczenia: mąka pszenna
  • do smażenia: olej roślinny lub masło klarowane

Przepis

  1. Szpinak włożyć do garnka i podgotować ok. 3 minut, tylko do czasu aż zmięknie. Odcisnąć z niego jak najwięcej wody, posiekać drobno.
  2. Ziemniaki ugnieść tłuczkiem, połączyć ze szpinakiem, posiekać dokładnie zioła i dymkę, dodać musztardę i ketchup i doprawić do smaku solą i pieprzem.
  3. Masę schłodzić w lodówce przez ok. 30 minut, by lekko stężała.
  4. Zwilżonymi wodą dłońmi formować niewielkie płaskie kotlety i każdy obtoczyć w niewielkiej ilości mąki pszennej (można zastąpić dowolną mąką)
  5. Na dużej patelni rozgrzać tłuszcz i układać na nim kotlety. Smażyć na średnim ogniu ok. 3 minuty z każdej strony.
  6. Przełożyć na talerz, na papierową serwetkę, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
  7. Podawać z ulubionymi dodatkami 🙂
20 komentarzy
Poprzedni
sliwkowe-3-ok
Następny
szarlotka_MG_8361