Ciasto dyniowe z marcepanem

IMG_3439

Babie lato zawsze nastraja mnie nostalgicznie. Od kiedy mam małą córeczkę, wróciłam po latach do spacerów po parku, kiedy chcąc czy nie chcąc, muszę przysiąść na chwilę na ławkach, rozejrzeć się wokół siebie. Czasem udaje mi się nawet wyłączyć telefon, by cieszyć się tylko tym, co tu i teraz. Pomiędzy pracą i „muszę to zrobić na jutro” mój czas wypełniają ciche chwile, w których jestem tylko mamą. Moja córeczka powoli coraz bardziej zainteresowana tym światem, rozgląda się na wszystkie strony, ze zdziwioną miną patrzy na drzewa, na przydrożne lampy i śmieje się do każdego, kto zajrzy do wózka. Mówią, że radości powinniśmy uczyć się od dzieci – tych bezinteresownych istot, które jeszcze niczego nie kalkulują, cieszą się z widoku bliskiej osoby i wszystkiemu się dziwią. Dzięki dzieciom na nowo odkrywam wszystko.

Po poprzednim poście dostałam od Was dużo maili pełnych mądrych słów. Tyle wzruszeń. Zawsze powtarzam, że ten blog przyniósł mi tak wielu dobrych ludzi. Znajomości, dzięki którym mogę być obok tego, co kocham. Ludzi podobnych do mnie, którzy idą podobną ścieżką, choć często mają zupełnie różne od moich zainteresowania. Dziękuję za to 🙂

Ostatnio doszłam do wniosku, że w moim sercu i emocjach nastąpił porządek. Pewnie to również kwestia wieku, świadomość tego, jaka jestem, czego już nie zmienię i w którą stronę idę. Najważniejsi są bliscy i dom. Ktoś, kto nas kocha bez względu na wszystko. I rodzice. Tak bardzo lubię siedzieć po prostu w kuchni i myśleć o tym, że mam ich wszystkich obok.

a_IMG_3575-e14105106854461

 

A teraz pora na coś do jedzenia. Ostatnio piekłam zdecydowanie mniej ciast niż kiedyś. Pora nadrobić zaległości. Ciast bananowych  jest na tym blogu pod dostatkiem. To chyba ten rodzaj ciasta, który robię najchętniej, bo są szybkie, proste i długo świeże. W sezonie na dynie banany zastępuję zwykle upieczonym, dyniowym miąższem.

Dziś polecam cynamonowe ciasto z marcepanem. Wilgotne, aromatyczne i jesienne.

a_IMG_3576-e14105067005941

 

Cynamonowe ciasto dyniowe z marcepanem

Składniki

  • 250 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki cynamonu
  • 1/2 łyżeczki imbiru w proszku
  • 1/4 łyżeczki mielonych goździków
  • 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 2 jajka
  • 180 g drobnego cukru
  • 350 g upieczonej dyni, zmiksowanej (wcześniej dynię wstawiam do piekarnika nagrzanego do 200 st C i piekę 40-50 minut)
  • 100 ml topionego masła
  • 80 ml kwasu chlebowego (lub innego płynu: mleka, kefiru, ciemnego piwa)
  • 150 g masy marcepanowej, pokrojonej w kostkę

Przepis

  1. W misce wymieszać suche składniki: (mąkę, sodę, proszek, cynamon, imbir, goździki, gałkę, sól).
  2. Jajka utrzeć z cukrem na kogel mogel.
  3. Powoli wlać masło, kwas chlebowy, dodać dynię. Połączyć z suchymi składnikami delikatnie mieszając szpatułką (nie miksować).
  4. Kiedy masa będzie gładka, wmieszać do niej pokrojony marcepan.
  5. Piekarnik nagrzać do 160 st C.
  6. Keksówkę o wymiarach ok. 25 cm x 12 cm wysmarować masłem, oprószyć mąką.
  7. Wlać ciasto i piec ok. godziny.
  8. Przed wyjęciem z piekarnika, sprawdzić drewnianym patyczkiem stopień upieczenia ciasta – patyczek powinien być suchy.

Smacznego!

IMG_3577-e1410506723229

22 komentarze
Poprzedni
IMG_2719
Następny
IMG_3733