Obok mojego łóżka wyrosła sterta książek do przeczytania. Kartki kolorowych magazynów kuszą dalekimi podróżami do raju. Kiedy otwieram rano oczy i słyszę, że znowu pada, sprawdzam pogodę w miejscach, do których chciałabym kiedyś pojechać: Galapagos, San Francisco, Kioto.
Zbieram z podłogi talerze z okruchami ciasta.

Kuskus z warzywami i prażonym słonecznikiem
1 średniej wielkości cukinia, pokrojona w plasterki
1 średnia cebula, obrana i drobno pokrojona
3 łyżki oliwy z oliwek
3 gałązki świeżego tymianku
2 ząbki czosnku, obrane i pokrojone w cienkie plasterki
3 łyżki pestek słonecznika, uprażonych na suchej patelni
1 łyżka natki pietruszki, posiekana
kuskus: ok. 3/4 szklanki na osobę
W głębokiej patelni rozgrzać oliwę. Dodać cebulę i tymianek. Zeszklić cebulę na niewielkim ogniu przez ok. 15 minut. Dodać czosnek i cukinię, dusić ok. 10-15 minut – cukinia powinna pozostać lekko chrupiąca.
Doprawić solą i pieprzem.
Przygotować kuskus zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj należy go zalać wrzątkiem i zostawić na 5 minut).
Ugotowany kuskus wymieszać z warzywami, dodać połowę natki i pestki słonecznika. Wymieszać. Przełożyć na talerze, posypać pozostałą natką i słonecznikiem.
Smacznego!