Sernik chałwowy


Dla miłośników chałwy i sernika. Wykorzystałam chałwę czekoladową, ale można użyć dowolnej: waniliowej, pistacjowej. Sernik nie jest bardzo słodki. Ma dosyć zwartą konsystencję i należy do bardziej treściwych wypieków o delikatnie wytrawnym charakterze.
Łatwo się go kroi i nie wymaga całonocnego chłodzenia.

Sernik chałwowy


100 g miękkiego masła
100 g cukru
5 jajek
270 g chałwy
30 g mleka skondensowanego lub słodkiej śmietanki
1 kg sera trzykrotnie mielonego (może być z wiaderka)

Polewa:
tabliczka gorzkiej czekolady 70%
kilka łyżek mleka (5-6)

Forma-tortownica o średnicy 26-28 cm

Piekarnik nagrzać do 190 st C.
Tortownicę posmarować masłem, wysypać tartą bułką. Na dno można położyć kawałek papieru do pieczenia.
W misce utrzeć masło z cukrem. Kiedy będzie puszyste dodawać po jednym jajku, później pokruszoną chałwę, mleko skondensowane i po łyżce sera.
Kiedy masa będzie w miarę gładka (powinny w niej być grudki chałwy), wlać ją do tortownicy.
Wyrównać wierzch łyżką, wstawić do piekarnika. Piec 10 minut, zmniejszyć temperaturę do 160 st C i dopiekać kolejne 50-60 minut: sernik powinien być dobrze ścięty.
Wyłączyć piekarnik, uchylić jego drzwiczki i pozwolić sernikowi ostygnąć. Ten sernik lekko opadnie.

Polewa czekoladowa

W garnuszku roztopić czekoladę i dodać mleko. W miarę potrzeby, dla uzyskania odpowiedniej konsystencji, można dolać więcej mleka, ale polewa nie powinna być zbyt rzadka. Po ostudzeniu sernika, posmarować go polewą. Kiedy zastygnie, sernik jest gotowy do podania.
Smacznego!

31 komentarzy
Poprzedni
rp_winter_1525.jpg
Następny
rp_Azzara_Elva.jpg