Mamy w domu blaszane pudełko, w którym nic nie było, ale szkoda było go wyrzucić. Bo ładne. Pewnego dnia schowaliśmy do niego kilka ciastek. Nasza młodsza córka, która regularnie robi w domu przegląd wszystkich szafek i szuflad, dosyć szybko je odkryła. Od tamtej pory kręci się koło niego za każdym razem, kiedy ma ochotę na ciastko. I to nie może być ciastko byle jakie. Bunt dwulatki w wykonaniu tej miniaturowej pani jest niemal książkowy. Staram się więc, by znajdowała w nim to, co lubi. Piekę proste kruche ciasteczka albo ciastka cynamonowe. Albo robię ciasto podstawowe (z przepisu poniżej), dzielę na 2 porcje, do których dodaję np. płatki owsiane, skórkę cytrynową albo cynamon i mam kilka rodzajów ciastek. Piekę nieduże porcje, na bieżąco. Celowo staram się, żeby były nierówne, niedoskonałe, domowe. Na ciastka wycinane foremką przyjdzie czas, kiedy będzie starsza :)
Ciasteczka dla dzieci
Składniki
- 100 g masła
- 1 jajko
- 50 g cukru trzcinowego
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka pasty waniliowej (lub cukier waniliowy)
- do posypania: cukier kokosowy (do kupienia w sklepach eko lub delikatesach. Uwaga: cukru kokosowego nie da się zrobić w domu ;) )
Przepis
- Wszystkie składniki zagniatamy na gładką masę (można to zrobić przy pomocy malaksera).
- Piekarnik nagrzewamy do 200 st C.
- Blachę z piekarnika wykładamy papierem do pieczenia.
- Z ciasta formujemy kulki wielkości orzecha włoskiego. Każdą kulkę delikatnie spłaszczamy na grubość ok. 1 cm. Układamy na blasze zachowując 3-4 cm odstępy.
- Wierzch posypujemy cukrem kokosowym.
- Wstawiamy do piekarnika na 16-18 minut. Upieczone ciastka są miękkie, ale po ostudzeniu lekko stwardnieją, nie należy ich piec zbyt długo.
Smacznego!
