Sentymentalnie: paprykarz

IMG_7368

Dawno temu, w podlaskim miasteczku podczas wakacji, biegając między małymi kociakami, telewizorem z serialem „Dynastia” i wyprawami do Pewexu po kasetę magnetofonową za jednego dolara, robiłam sobie kanapki. Starym otwieraczem do konserw otwierałam płaską puszkę, upstrzoną plasterkiem kiszonego ogórka. W puszce był mój ulubiony smakołyk: paprykarz szczeciński, który próbowałam jeść też w dorosłym życiu. Ale w dorosłym życiu, zwłaszcza ostatnio, przestał mi smakować, mówiąc wprost, stał się dla mnie niejadalny. Co pewien czas podejmowałam próby i kupowałam go z nadzieją, że może będzie taki, jak kiedyś. Ale nie jest.

W takich chwilach z pomocą przychodzą zwykle Mamy, które wynajdą gdzieś przepis, który zrealizowany w ich kuchniach da to, o co nam chodzi.

IMG_7369

Paprykarz

Podany niżej przepis dostałam od Mamy na kartce. Niestety nie zna ona źródła tego przepisu, bo również go od kogoś dostała.

Składniki

  •  1 makrela wędzona o wadze ok. 300-400 g lub ugotowany albo wędzony dorsz o tej samej wadze
  • 250 g ugotowanego na sypko ryżu
  • 1 duża cebula
  • 1 średnia marchew starta na grubej tarce
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka papryki ostrej
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki wędzonej
  • sól i pieprz do smaku
  • 3 liście laurowe
  • 2 kulki ziela angielskiego
  • 400 g pomidorów bez skórki z puszki
  • 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
  • 5 łyżek oliwy do smażenia
  • odrobina wody do podlania
  • opcjonalnie: do smaku cukier, sos sojowy, majeranek

Przepis

– na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć pokrojoną w kostkę cebulę, czosnek, dodać paprykę ostrą, słodką, wędzoną, ziele angielskie i liście laurowe
– dodać marchew startą na grubej tarce i cały czas mieszać
– dodać pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy
– podlać odrobiną wody, doprawić solą, pieprzem i dusić ok 15 minut
– makrelę obrać z ości, zdjąć z niej skórę
– na patelnię wsypać ugotowany ryż oraz obraną makrelę – jeszcze chwilkę dusić;
Spróbować i opcjonalnie jeszcze doprawić.

Smacznego!

30 komentarzy
Poprzedni
krolestwo_dziewczynki-31
Następny
image1