Staram się przynajmniej raz w tygodniu pobyć sam na sam z każdą z moich córek. To może być godzina albo dwie albo pół, ale jestem wtedy do ich wyłącznej dyspozycji. Pamiętam, kiedy ja byłam dzieckiem i jak ważne były dla mnie chwile, kiedy któreś z rodziców było tylko dla mnie. To mogło być ZOO albo bazar albo godzina na huśtawce. Czas wyłącznej uwagi i skupienia. Z najmłodszą jest najprościej – spędzamy razem całe dnie. Ze starszymi trudniej, bo mają już swoje zajęcia, przedszkole, szkołę. Ale byle co może być pretekstem do tego, żeby wyjść z domu i porozmawiać o tym, co je trapi albo cieszy.
Lubię odbierać z przedszkola Średnią, czteroipółlatkę. Kiedy zobaczyła, że jestem sama, bez jej młodszej siostry, zapytała: „Mamusiu, pójdziemy do Grycana? Kawy się napijesz…” Idziemy więc. Ja piję kawę, ona je lody, siedzimy obok siebie i rozmawiamy o problemach i zagwozdkach przedszkolaków.
W tym dziwnym świecie, w dzisiejszych, niepewnych czasach, pewna jest dla mnie tylko miłość do tych małych łobuzów, które, niezależnie od wszystkiego, chcą tańczyć, czytać książki, skakać po łóżku.
Muffinki cynamonowe z jabłkami i kruszonką
Składniki
- 200 ml mleka
- 80 g masła
- 2 jajka
- 120 g cukru
- skórka starta z 1 cytryny
- 250 g mąki pszennej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 2 małe jabłka
- łyżka masła
- 1 łyżka cukru
- 1,5 łyżeczki cynamonu
Kruszonka:
- 60 g masła
- 60 g mąki pszennej
- 40 g cukru
- szczypta soli
Przepis
Najpierw przygotowujemy jabłka:
- na patelni rozgrzewamy masło (1 łyżkę), dodajemy obrane i pokrojone w kostkę o boku 1 cm jabłka i smażymy 2-3 minuty. Dodajemy łyżkę cukru i 1,5 łyżeczki cynamonu i odstawiamy.
- W miseczce robimy kruszonkę: mieszamy składniki palcami, odstawiamy.
Pora na muffiny:
- Rozgrzewamy piekarnik do 180 st C.
- Formę do muffinków wykładamy papierowymi papilotkami.
- Mleko podgrzewamy w garnuszku, dodajemy masło. Odstawiamy.
- W misce ucieramy jajka z cukrem i skórką z cytryny. Ucierając, powoli wlewamy mleko z masłem, następnie mąkę i proszek do pieczenia. Mąki nie miksujemy zbyt długo. Masę łączymy z jabłkami, które staramy się łyżką równomiernie rozprowadzić w cieście. I przekładamy ją łyżką do dołków w foremce. Na wierzch wsypujemy kruszonkę.
- Wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 20 minut.
- Studzimy na metalowej kratce.
Smacznego!
