Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, a kolację oddaj wrogowi” mawiano kiedyś. Staram się o tym pamiętać, zwłaszcza rano, kiedy czas płynie najszybciej i nim się nie obejrzę, dochodzi południe. Lubię celebrować śniadania. Uwielbiam weekendy – najpierw szybka kawa, a potem spokojne przygotowanie jedzenia i cieszenie się nim, bez względu na to, co stoi na naszym stole.
Moim ulubionym posiłkiem jest zawsze drugie śniadanie – to właśnie wtedy najchętniej spotykam się z ludźmi, żeby omówić ważne sprawy, a kiedy jestem sama lub pracuję, zawsze dbam o to, żeby zjeść coś dobrego. Muszę mieć wybór, szukam śniadaniowego urozmaicenia. Jeśli wiem, że rano będę miała mało czasu, dzień wcześniej przygotowuję coś, co rano mogłabym zjeść.
Nespresso, z okazji wprowadzenia do swojej oferty nowej, śniadaniowej kawy Envivo, zaprosiło mnie do współpracy i przygotowania siedmiu śniadań na różne okazje. Mam nadzieję, że każdy znajdzie coś dla siebie.
Co tydzień zaproponuję coś nowego. Zapraszam więc na śniadanie:)
Klasyczne pancakes
Długo szukałam idealnego przepisu na klasyczne pankejki czyli placki rodem z amerykańskich seriali. Jako dziecko z zazdrością patrzyłam na bohaterów pałaszujących oblane syropem klonowym puszyste placki marząc, że kiedyś zjem podobne. Moje dzieci kochają je jeść – nie tylko z syropem, ale też z musem owocowym, odrobiną kwaśnej śmietany czy z karmelizowanymi bananami albo brzoskwiniami. I choć zawsze mam pokusę, by zmniejszyć ilość proszku do pieczenia i sody, to dziś już wiem, że dodatek jednego i drugiego jest niezbędny (przynajmniej w plackach, które ja wyobrażam sobie jako te idealne – miękkie, puszyste i delikatne). Jeśli zajrzycie do pierwszej lepszej amerykańskiej książki kucharskiej to przekonacie się, że Amerykanie dodają i 4 łyżeczki proszku (sic!). My nie idziemy w tym kierunku;)
Składniki
- 2 kubki mąki (używałam kubka o pojemności 200 ml)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- szczypta soli
- 2 płaskie łyżki cukru pudru
- 2 jajka
- 3 łyżki masła stopionego i ostudzonego
- 1,5 kubka mleka (lub maślanki)
- 1/2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
- do podania: owoce jagodowe (truskawki!), syrop klonowy, etc
Przepis
- W misce wymieszać mąkę, proszek, sodę, cukier i sól.
- Dodać jajka, masło, mleko (maślankę) i wanilię. Wymieszać dokładnie ręczną trzepaczką tak, by nie było grudek.
- Rozgrzać patelnię (ja smażę na żeliwnej) z odrobiną tłuszczu (lub bez – ja na początku smażenia dodaję odrobinę oleju roślinnego, a później smażę na suchej patelni).
- Dużą łyżką kuchenną nalewać okrągłe porcje ciasta i smażyć ok. minuty (aż pojawią się na powierzchni placka bąbelki). Przełożyć na drugą stronę i smażyć kolejną minutę. Przekładać na ciepły talerz i przykryć folią aluminiową (ja przekładam do nagrzanego garnka żeliwnego i trzymam pod przykryciem do czasu podania).
- Podawać z ulubionymi dodatkami (jeśli chcemy, owoce jagodowe możemy też dodać do surowego ciasta i smażyć placki już z nimi).
Smacznego!
