Pierniczki
2 szklanki mąki
1 łyżeczka sody
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru w proszku
1 łyżeczka przyprawy do piernika
1/2 łyżeczki soli
150 g masła
1 szklanka cukru
1 jajko
1/2 szklanki melasy
Mąkę wymieszać z sodą proszkiem, cynamonem, imbirem, przyprawą do piernika i solą.
W drugiej misce utrzeć masło z cukrem i kiedy będzie puszyste, dodać melasę i jajko.
Wciąż ucierając, powoli dodawać suche składniki. Masa będzie bardzo gęsta.
Przykryć miskę folią i wstawić do lodówki na godzinę.
Z masy formować małe kulki (ok. 3 cm średnicy) – najłatwiej jest posłużyć się łyżką do lodów. Kulki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając między nimi 4-5 cm odstępy – podczas pieczenia z kulek zrobią się płaskie ciasteczka.
Nagrzać piekarnik do 180 st C. wstawić ciasteczka i piec ok. 12 minut.
Wyjąć z piekarnika i ostudzić na blasze. Początkowo ciasteczka będą miękkie, ale kiedy ostygną, stwardnieją.
Smacznego!
