Tagi ‘kalafior’

Sirocco Sabriny Ghayour. Kalafior marynowany w przyprawach

Kuchnia Bliskiego Wschodu to jedna z moich ulubionych. Egzotyczne połączenia, aromatyczne przyprawy i bardzo słodkie desery. Mam w domu wiele książek na jej temat przygotowanych przez autorów, dla których bliskowschodnie jedzenie jest chlebem powszednim. Książka “Sirocco”, o której chciałabym dzisiaj napisać jest nieco inna, prezentuje trochę odmienne podejście do oryginalnych przepisów. Autorka ma irańskie korzenie,…

Czytaj dalej
11 komentarzy

Curry z batatem i „kuskus” z kalafiora

Proponuję dziś szybkie i sycące, warzywne curry z dodatkiem dość nietypowym, bo „kuskusem” z kalafiora. Po raz pierwszy zobaczyłam taki „kuskus” u twórców brytyjskiego portalu Detox Kitchen i od tamtej pory nosiłam się z zamiarem wypróbowania go. Mam jednak słabość do kalafiora, więc zazwyczaj nim zdążyłam sobie przypomnieć o „kuskusie”, kalafior lądował w piekarniku albo w…

Czytaj dalej
20 komentarzy

Makaron z zielonym kalafiorem i prażoną tartą bułką, kaparami i czosnkiem

„Piękność” pomyślałam, kiedy zobaczyłam go po raz pierwszy w książce. Jak mądra jest natura, która tworzy coś tak niezwykłego. „Piękność” pomyślałam wiele lat później, kiedy zobaczyłam go na straganie i zapragnęłam kupić. Przywykliśmy do zwykłych, białych kalafiorów, co z nich dziś robimy? Zupę? Gotowany kalafior z tartą bułką? A może z majonezem i kaparami? Jakiś…

Czytaj dalej
7 komentarzy

Makaron z pieczonym kalafiorem

Nazwa tego dania może sugerować, że jest pozbawione smaku, ale nic bardziej mylnego:) Ostatnio z dziką przyjemnością chodzę na bazar, gdzie kupuję małe główki młodego kalafiora, który mogłabym jeść codziennie. Już wielokrotnie pisałam o mojej słabości do tego warzywa, które odpowiednio przygotowane i przyprawione, jest wspaniałe. Od dawna nie gotuję kalafiora w garnku z wodą,…

Czytaj dalej
8 komentarzy

Kokosowa zupa kalafiorowa

Od dobrych dwóch-trzech miesięcy kalafior jest na podium moich ulubionych warzyw. Może to za sprawą wartości odżywczych, bo należy on do grupy tych roślin, które zawierają np. duże ilości witaminy C, wapń, magnez, żelazo , jest też bogaty w witaminy z grupy B. I nie tylko. Kupuję go więc kilka razy w tygodniu i przerabiam…

Czytaj dalej
14 komentarzy