Kategoria Zakwas

O chlebie i bułkach od początku, część 2: zakwas

„Zakwas…”, „Pieczesz na zakwasie?”, „Skąd wziąć zakwas?” Wiele razy spotkałam się z tym, że to słowo jest wymawiane jak „marcepany” w moim dzieciństwie. Jak coś absolutnie nieosiągalnego i tajemniczego. Tymczasem naprawdę bardzo łatwo go zrobić w domu i korzystać z jego dobrodziejstw. Jeśli wyhodujesz swój własny zakwas, będziesz piec chleb bez dodatku drożdży. Wiele osób…

Czytaj dalej
72 komentarze

Mój ulubiony chleb. Kilka słów o…

Moi znajomi wiedzą już od dawna o mojej miłości do pieczenia chleba. Wielu z nich skutecznie zaraziłam tą pasją i to im chciałabym zadedykować dzisiejszy post.Przepis na chleb, o którym dziś napiszę, pojawił się już w Pracowni Wypieków w ubiegłym roku, ale ilość komentarzy, jakie zgromadził sprawiła, że postanowiłam wspomnieć o nim raz jeszcze.Po pierwsze,…

Czytaj dalej
41 komentarzy

Żurek

Mój dziadek wyplatał koszyki wiklinowe. Spod jego sprawnych dłoni wychodziły prawdziwe cudeńka – wielkie kosze na ziemniaki i małe koszyczki na święconkę. Pamiętam zapach moczącej się w wiadrze wikliny i wiosenne wyprawy po gałązki.Marzec to rzeka budząca się do życia, powracające z dalekich krajów ptaki. W powietrzu unoszą sie nitki zapachu odwilży. A kiedy zanurzę…

Czytaj dalej
22 komentarze