Kategoria Warzywa w roli głównej

Cukinia faszerowana ryżem i pieczarkami

Nie umiem przejść obojętnie obok warzyw faszerowanych. Pamiętam, że jako dziecko potrafiłam w szkole na lekcjach przez cały dzień marzyć o ciepłej, faszerowanej ryżem papryce i potem zamęczać Mamę tak skutecznie, że nie miała wyjścia i musiała mi ją piec na kolację. Jest coś magicznego w połączeniu warzywa i doprawionego farszu. Idealnie, że można je przygotować…

Czytaj dalej
6 komentarzy

Łatwe, jednogarnkowe curry z soczewicą

Ostatnio z wielką radością wróciłam do zdrowego gotowania. Spojrzałam innym okiem na to, co można kupić w warzywniaku, choć w głębi serca tęsknię do lata i jego darów, do bajecznie kolorowych straganów i tej mnogości, od której można dostać zawrotu głowy. Jakoś musimy sobie radzić i przeżyć te miesiące bez truskawek. Bardzo często robię w…

Czytaj dalej
26 komentarzy

Makaron z zielonym kalafiorem i prażoną tartą bułką, kaparami i czosnkiem

„Piękność” pomyślałam, kiedy zobaczyłam go po raz pierwszy w książce. Jak mądra jest natura, która tworzy coś tak niezwykłego. „Piękność” pomyślałam wiele lat później, kiedy zobaczyłam go na straganie i zapragnęłam kupić. Przywykliśmy do zwykłych, białych kalafiorów, co z nich dziś robimy? Zupę? Gotowany kalafior z tartą bułką? A może z majonezem i kaparami? Jakiś…

Czytaj dalej
7 komentarzy

Pulpety z fasoli w kremowym warzywnym sosie

Czasem, gdy nie mogę zasnąć, bo natłok myśli kotłuje się w mojej głowie, żeby odpędzić katastroficzne wizje i problemy tego świata, na które niestety nie mam wpływu, wyobrażam sobie, co ugotuję. Jutro, pojutrze, za tydzień i za miesiąc. Jestem w stanie wymyślać kolejne połączenia składników, jak małe wagoniki pociągu albo klocki lego, z których buduję wieże, domy i…

Czytaj dalej
17 komentarzy

Pasztet fasolowy z bakłażanem i pomidorami

Od zawsze piekę bardzo dużo pasztetów warzywnych, zwłaszcza o tej porze roku, kiedy stragany i polonezy uginają się od dóbr z ogrodu i pola. Pasztety z roślin strączkowych lubię „podkręcić” czymś o lekko kwaśnym smaku, by przełamać mdły smak fasoli czy soczewicy. Ten pasztet powstał z połączenia młodej, świeżej fasolki i ratatouille – jednogarnkowego dania…

Czytaj dalej
11 komentarzy