Kategoria Ryby i Owoce morza

Jak zrobić w domu proste sushi

Dobrze pamiętam pierwsze sushi, które zjadłam w japońskiej restauracji Tokio w Warszawie. Było to wieki temu, a Tokio, które przez kilkanaście (a może i dłużej) lat funkcjonowało w stolicy, dziś nie istnieje. Lubiłam to miejsce za jego autentyczność, kelnerki pracujące tam od samego początku i wystrój, biorąc pod uwagę dzisiejsze czasy, bardzo “retro”. Mody przychodzą…

Czytaj dalej
8 komentarzy

Śledzie marynowane po szwedzku: z jagodami, śmietaną i rozmarynem

Miałam wielką przyjemność niedawno poznać Michała Godynia, kucharza, który na co dzień gotuje dla pani Ambasador Szwecji. Poznać i spróbować dań, jakie potrafi ugotować ten gość. Ugotować i zamarynować. Dość powiedzieć, że śledzie, które robi śniły mi się po nocach. Tak tak, serio. A ja jestem nawróconym śledzioholikiem, który chyba do 30 roku życia twierdził,…

Czytaj dalej
46 komentarzy

Kokosowo-pomidorowe curry z rybą

Zimą muszę zapomnieć o zakupach na bazarach i przenoszę się zwykle pod Hale Mirowskie, gdzie kupić można chyba wszystko. Ostatnio dźwigając ciężkie kosze z warzywami przechodziłam obok stoiska z rybami, ale długa kolejka i pan sprzedawca, który z miną stoika powoli kroił plasterki wędzonego łososia, kazały mi iść dalej, choć głos dziecka w mojej głowie…

Czytaj dalej
8 komentarzy

Ottolenghi nie mógł się mylić. Dorsz z harissą i płatkami róż.

Są takie książki kucharskie, które niemal za każdym razem zaskakują. Dla mnie to bez wątpienia książki napisane przez duet Ottolenghi-Tamimi, dwóch panów prowadzących w Londynie restaurację. Sami Tamimi wychował się w muzułmańskiej, wschodniej części Jerozolimy, jego przyjaciel, Yoram Ottolenghi w zachodniej, żydowskiej części. Książka „Jerusalem”, z której zaczerpnęłam dzisiejszy przepis to historia kuchni z serca…

Czytaj dalej
22 komentarze