Kategoria Kuchnia staropolska i regionalna

Prawdziwy barszcz wigilijny

Przed świętami zawsze ze smutkiem obserwuję w kolejce do kasy wózki sklepowe wypełnione gotowym barszczem. W kartonie albo proszku, doprawionego chemią i nie mającego nic wspólnego z tym, co lubię.Bo przecież tradycja wigilijnego barszczu sięga dawnych czasów, a jego odmian jest wiele.Wigilijny, rosyjski, na kwasie buraczanym, na grzybkach suszonych, na mięsie lub postny. Nie wspominam…

Czytaj dalej
63 komentarze

Bliny

Za moim oknem 🙂 Bliny.Prawdziwe bliny potrzebują czasu na rośnięcie. Ale zapewniam, że warto.Jeśli robię ich więcej, przekładam je prosto z patelni do żeliwnego garnka z przykrywką, następnie wstawiam do nagrzanego, ale wyłączonego piekarnika. Później podaję ciepły garnek na stół, skądkażdy może wziąć tyle, ile chce i jeść z ulubionymi dodatkami. Ja stawiam na sałatkę…

Czytaj dalej
40 komentarzy

Przekąski czy przystawki?

Przedwczoraj: Duży ciemny stół przykryty szklanym blatem, pod którym upychałam niezliczone ilości pocztówek, rysunków, wzorów matematycznych. To był stół rodzinny.Czasem wpadali goście. Na szklanej tafli stołu pojawiały się talerze z kolorowymi kanapkami. Całe stosy malutkich kanapek, gdzie każda była kolorowa i nigdy nie było dwóch takich samych.Były śledzie w oleju, sałatka jarzynowa, pomidory pokrojone w…

Czytaj dalej
41 komentarzy

Moje ulubione: knedle ze śliwkami

Nie wyobrażam sobie lata bez knedli ze śliwkami. By zrobić je choćby raz, właśnie wtedy, kiedy na straganach pojawiły się węgierki, ale przekonałam się już o tym, że nie ma dobrych knedli bez dobrych ziemniaków – kiedy są młode, nie nadają się do lepienia tych klusek, ponieważ ciasto rozpada się podczas gotowania.Czekam więc zawsze cierpliwie…

Czytaj dalej
34 komentarze