Kategoria Kuchnia staropolska i regionalna

Małdrzyki

Pewnego dnia powiedziałam do niego: Chodź, muszę zjeść takie serowe placuszki, które podają tu z musem truskawkowym.  Wzięłam cztery, a on się zapytał: Ty naprawdę tyle zjesz? Tak, uwielbiam je. Potem dałam mu do spróbowania, a on: przecież to są małdrzyki. Jadłem je przez całe dzieciństwo. Jeszcze tego samego dnia kupiliśmy ser, a nazajutrz rano…

Czytaj dalej
37 komentarzy

Śledzie: szwedzkie, korzenno-pomidorowe, musztardowe

Wygląda na to, że tegoroczna Wigilia upłynie nam pod znakiem śledzia. Zamarynowałam już pięć rodzajów i ciągle nie mam dość. Wizyty na bazarze, wśród gwarnych handlarzy sprzedających żywe karpie pływające w zaimprowizowanych wannach, pośród stoisk z suszonymi owocami do świątecznego kompotu, nie pozwalają mi przejść obojętnie obok tłustych śledzi sprzedawanych na wagę.  Oprócz moich najukochańszych śledzi…

Czytaj dalej
27 komentarzy

Śledzie w śmietanie

Są chyba smaki, do których trzeba dorosnąć, żeby docenić je i polubić. Czasem zauroczenie nimi bywa przypadkowe i bywa, że to, czego nie jem i nigdy nie spróbuję, nagle staje się smakołykiem. Tak było ze śledziami. Nie wyobrażałam sobie, że kiedykolwiek je polubię i będę w stanie jechać na drugi koniec miasta, żeby zjeść takie,…

Czytaj dalej
21 komentarzy

Pierogi z jagodami

Lato mogłoby trwać bez końca. Nie pamiętam już, kiedy zdarzyło mi się narzekać, że jest zbyt gorąco. Upalne dni, kiedy koty zajmują miejscówki na balkonie, leżąc tam od świtu do nocy, domagając się od czasu do czasu jedzenia to coś, co kocham ponad wszystko. Lipy na mojej ulicy kwitną w tym roku wyjątkowo obficie.  Marzę…

Czytaj dalej
41 komentarzy

Śledzie korzenne

Jako dziecko nie wyobrażałam sobie dania gorszego niż śledzie.Były kwintesencją czegoś, co jest niejadalne. Ale znałam siebie, widziałam, jak powoli zmieniają mi się smaki i wiedziałam, że nastąpi dzień, kiedy będę stać nerwowo w kolejce z nadzieją, że staruszka przede mną nie kupi ostatnich trzech, prosto z beczki.Powoli uczyłam się je robić: marynowałam, smażyłam, mieszałam…

Czytaj dalej
22 komentarze