Kategoria Kuchnia indyjska

Indie, Varanasi

Piszę do Was z Varanasi, jednego z najstarszych miast na świecie , którego historia sięga 1200 roku przed Chrystusem i należy do jednego z siedmiu świętych miast Indii.Siedzę w malutkiej restauracji nad Gangesem, temperatura dochodzi do 40 st C i to mój drugi dzień tutaj.Piję mango lassi, patrzę na łodzie dryfujące po świętej rzece.Dotarłam tu wczoraj z…

Czytaj dalej
58 komentarzy

Warzywne curry z sosem jogurtowym

Grudzień zaskoczył mnie w tym roku zamarzniętymi szybami samochodu, które z braku czegoś bardziej sensownego, skrobałam brzegiem opakowania od płyty CD.W drodze do szkoły uchylałam okno, by złapać haust świeżego powietrza, który orzeźwi mnie po zarwanej nocy, która skończyła się o trzeciej rano.Bezlitosny budzik, resztki ciepłej kawy, którą przelewam do kubka termicznego, by wypić po…

Czytaj dalej
24 komentarze

Zupa soczewicowa z cynamonem

Zupy soczewicowe, które zwykle widuję w restauracjach, są ciężkie i zawiesiste.Ja proponuję coś lżejszego, z cynamonem, lekkim jogurtem i odrobiną indyjskich przypraw.Jogurt można zastąpić mlekiem kokosowym.Życzę Wam udanego weekendu. Zupa z czerwonej soczewicy, z cynamonem i jogurtem/inspirowane przepisem z książki Splendid Soups/ 1 średniej wielkości cebula (najlepiej cukrowa), obrana i poszatkowana1 ząbek czosnku, obrany i…

Czytaj dalej
28 komentarzy

Curry z krewetkami i ryżem szafranowym

Ostatnio odwiedziłam malutką indyjską restaurację na warszawskim Mokotowie.Bowiem od kilku miesięcy dość intensywnie tęsknię za Indiami – za całym tym tyglem zapachów i kolorów: pięknego i brzydkiego. Za Delhi, które aż kipi od dźwięków, za malutkimi, zakurzonymi wioskami wysoko w Himalajach, gdzie dech zapiera, bo tak mało jest tlenu w powietrzu.Tęsknię za słodkim gulab jamun,…

Czytaj dalej
19 komentarzy

Lekkie, wiosenne curry

Kiedy dobrze mi się z kimś rozmawia, zaczynam sto jeden wątków, skaczę po tematach, nim skończę jeden, wracam do poprzedniego. A dziś mam w głowie milion tematów, od których boli głowa.Chciałam mówić o szparagach, ale co w nich ciekawego? Wiadomo, że najlepiej smakują najprościej, lekko zblanszowane, chrupiące, polane masłem albo sosem holenderskim. Ale codziennie? Ostatnio…

Czytaj dalej
22 komentarze