Szybkie dania na lato: Makaron z fetą

 

Wracam po długiej przerwie. Tęskniłam, ale dni wypełnione po brzegi pracą i trójką dzieci 24 h w domu sprawiały, że wieczorami, kiedy teoretycznie miałam czas, żeby pisać, nie miałam na pisanie siły. I nim się obejrzałam, minęło półtora miesiąca. To najdłuższa przerwa w blogowaniu, jaką miałam w ciągu 16 lat pisania. Pora więc zakasać rękawy i wziąć się do roboty.

Przez trzy miesiące kwarantanny upiekłam kilkadziesiąt chlebów (albo i ze sto, bo zdarzało mi się piec po kilka dziennie), a w pieczeniu znalazłam ukojenie. Podszkoliłam się w teorii piekarnictwa, przeanalizowałam z setkę przepisów, a przede wszystkim miałam czas na to, żeby wszystko na spokojnie poukładać sobie w głowie. Dzięki uprzejmości jednej z piekarni mogłam też… ponacinać kilkadziesiąt chlebów. Rach, ciach i do pieca. Ktoś, kto piecze tylko w domu, po jednym bochenku raz na jakiś czas wie, jakie to bywa trudne.

Życie się z całą pewnością przewartościowało i wieża z klocków rozsypała się na podłodze, a my powoli odbudowaliśmy ją na nowo. Dziś jest inna, choć fundamenty ma te same, stabilne.

To co, zaczynamy?

Dziś przygotowałam przepis na łatwy makaron z duszoną cebulą, serkiem feta i ziołami. Proste danie, w którym cebula nie smakuje jak cebula, a jak coś… innego. Warto spróbować.

Makaron z fetą i duszoną cebulą

Przepis inspirowany daniem z książki Diany Henry „Simple”, zmodyfikowany

Składniki

  • 4 średniej wielkości młode cebule (ja lubię cebule cukrowe)
  • 3-4 łyżki oliwy
  • liść laurowy
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • ząbek czosnku, zmiażdżony
  • sól i pieprz
  • 150 g makaronu tagliatelle
  • 50 g gęstego jogurtu
  • 50 g maślanki
  • 2 łyżki posiekanego koperku
  • łyżka masła
  • 1/2 średniego opakowania fety, lub mniej, jak kto lubi
  • opcjonalnie: trochę soku z cytryny

Przepis

Cebulę bardzo drobno pokrój w cieniutkie plasterki. W głębokiej patelni rozgrzej tłuszcz, dodaj cebulę i liść laurowy.  Duś około 5 minut, aż cebula nieco zmięknie, następnie dodaj czosnek, gotuj kolejne 2-3 minuty. Dodaj 2-3 łyżki wody i duś na malutkim ogniu 20-30 minut, aż cebula będzie zupełnie miękka (ale w żadnym razie nie spalona ani sucha!). Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj pół łyżeczki cukru i cynamon, podduś jeszcze 5-6 minut.

Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Kiedy będzie gotowy, do cebuli dodaj jogurt i maślankę. Wymieszaj z odcedzonym makaronem, dodaj koperek. W garnuszku rozpuść masło.

Przełóż makaron do talerzy, dodaj fetę, polej ciepłym masłem, oprósz dodatkowym koperkiem i, jeśli chcesz, odrobiną soku z cytryny.

 

Smacznego!

0
Previous Post
Next Post