Miękkie ciasto ze śliwkami i pocztówki z Wiekopolski

Po dwóch tygodniach nad polskim morzem, z przyjemnością odwiedziłam puste zakątki Wielkopolski. Moi szczególnym zainteresowaniem cieszył się las, w którym można było iść i iść i iść i nie spotkać ani jednego człowieka, no może za wyjątkiem grzybiarza i wędkarza. To był cudowny czas relaksu, ładowania baterii i odpoczynku od ludzi, co było mi naprawdę bardzo potrzebne. Nieustająco jestem pod wrażeniem Puszczy Noteckiej, jezior, stawów i miłych ludzi, których tam za każdym razem spotykam.

A dziś wracam do rzeczywistości i podaję przepis na jedyne słuszne ciasto (według moich dzieci) miękkie, biszkoptowe, puszyste ciasto ze śliwkami.

Plakat ze sklepu Poster Polytechnic

Miękkie ciasto ze śliwkami

Moje ulubione letnie ciasto. Robię je też z innymi owocami, np jabłkami.

Składniki

  • 4 duże jajka
  • 180 g drobnego cukru
  • pół łyżeczki ekstraktu z wanilii
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka octu
  • 1 łyżka wody
  • 250 g mąki pszennej plus 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

Przepis

  1. Jajka i cukier włożyć do misy miksera i ucierać 8-10 minut, aż masa będzie solidnie utarta i napowietrzona. Powinna być lśniąca, biała i zdecydowanie powiększyć swoją objętość (od tego zależy później puszystość biszkoptu). Ja miksuję na wysokich obrotach miksera (pilnując, żeby nie spadł z blatu w tym szaleństwie 😉 )
  2. Cały czas miksując, dodawać powoli wanilię, sól, skórkę, olej, ocet i wodę, a następnie mąkę. Trzeba zwrócić uwagę na to, by mąka dobrze połączyła się z masą.
  3. Tortownicę (może być z kominkiem) o średnicy 26-28 cm posmarować masłem, wysypać tartą bułką.
  4. Piekarnik nagrzać do 180 st C.
  5. Do tortownicy przelać ciasto, wygładzić wierzch i ułożyć na nim ćwiartki śliwek (potrzeba około 250-400 g owoców).
  6. Wstawić do piekarnika i piec około 45 minut.
  7. Ostudzić w uchylonym i wyłączonym piekarniku, następnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

4
Previous Post
Next Post