Ciasteczka z podwójną czekoladą gotowe w 20 minut, no może w 30

Odbieram ją około południa. Jest trochę zadowolona, a trochę ma mi za złe, że zostawiliśmy ją w przedszkolu. Potem zaczyna opowiadać, gdzie jest jej szafka, a gdzie buty, tu kurtka, tam szalik i czapka. Wkłada swoją maleńką rączkę w moją wielką dłoń i idziemy powoli do baru mlecznego. Wieje i leje, a ona wciąż komentuje. A że kałuże, a że tramwaje, a gdzie siostra i czy tata jest w pracy. Zamawiamy żurek, buraczki i ziemniaki. Je aż jej się uszy trzęsą. „To jest dobre, mamo” – mówi wyglądając przez okno. Popijam kompot z porzeczek i planuję resztę dnia.

Wracamy do domu, otwieram szafkę, wyjmuję dwie tabliczki czekolady i robimy ciasteczka. Dla niej i jej starszych sióstr. Przepis jest prosty, w sam raz dla mamy i jej dwuipółletniej pomocnicy.

Ciasteczka podwójnie czekoladowe gotowe w 30 minut

Składniki

  • 2 tabliczki czekolady (mleczna i gorzka) – zawsze staram się znaleźć czekolady bez oleju palmowego i z dobrym składem. Są takie, warto rzucić okiem na etykietę 🙂
  • 150 g masła, wyjętego z lodówki kwadrans wcześniej. Masło powinno być chłodne, ale nie prosto z lodówki.
  • 1 jajko
  • 120 g brązowego cukru
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 240 g mąki pszennej plus 20 g mąki ziemniaczanej (jeśli nie masz ziemniaczanej, użyj więcej pszennej, można też użyć pół na pół mąkę pszenną zwykłą i pełnoziarnistą)

Przepis

  1. Piekarnik nagrzewamy do 170 st C (termoobieg najlepiej)
  2. Czekoladę siekamy – ja lubię dosyć duże kawałki czekolady w ciasteczkach, siekam więc każdą kostkę na 4 równe części.
  3. Blachę wykładamy papierem do pieczenia.
  4. Do misy miksera dodajemy wszystkie składniki (oprócz czekolady) i miksujemy do połączenia wszystkich składników. Nie zajmie to dłużej niż minutę. Początkowo cisto będzie przypominało okruchy, ale w miarę miksowania powinna zrobić się z niego masa.
  5. Dodajemy teraz czekoladę i delikatnie, by jej nie połamać, musimy ją wmieszać w ciasto.
  6. I teraz tak: jeśli masło było miękkie i masa wydaje ci się zbyt rzadka, schowaj ją na kwadrans do lodówki, żeby lekko stężała. Jeśli jednak użyłeś/aś masła z lodówki, masa powinna być w sam raz i możesz lepić z niej kulki. Ja używam do tego łyżki do lodów.
  7. Z podanego przepisu wyjdzie około 12 sporych kulek. Umieszczamy je na blasze zostawiając między nimi 4-5 cm odstępy.
  8. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15-17 minut. Po 12 minutach warto sprawdzić stopień upieczenia. I teraz ważna uwaga: ciasteczka, kiedy są ciepłe, są bardzo miękkie i może Ci się wydawać, że są niedopieczone. Jednak kiedy ostygną, lekko stwardnieją. Jeśli wolisz bardziej twarde i kruche ciastka, piecz je 3-4 minuty dłużej lub do lekkiego zrumienienia.
  9. Po upieczeniu wyjmij je z piekarnika i ostudź.

Smacznego <3

19
Previous Post
Next Post