Babka bananowa z kawałkami czekolady

 

Kiedy się w końcu wyśpię? pytałam samą siebie, ale kiedy Mąż zabrał Najmłodszą do drugiego pokoju, żebym w końcu mogła się wyspać, wierciłam się z jednego boku na drugi. Było mi smutno i czułam się niepotrzebna. O nieba! Liczyłam barany, zastanawiałam się nad kolorem farby do stołka, który to postanowiłam wcześniej pomalować, dolewając do puszki… atrament, żeby zmienić nieco kolor. Teraz, kiedy na stołek kapie woda, robi się na nim plama. Jedna, druga i kolejna. Dumałam więc nad kolorem farby, potem planowałam jeszcze tysiąc innych rzeczy i nagle zorientowałam się, że z mojego wyspania nici, bo dochodzi trzecia nad ranem. Rano powitałam najmłodszą córkę z taką radością, jak gdybym nie widziała jej przynajmniej tydzień. Wygląda więc na to, że najlepiej mi robią mikro rozstania  – kiedy naprawdę mam dość, idę na spacer, pogapić się na świat, na drzewa i liście pod nogami, a potem wracam i jestem jak nowa. Od zawsze tęskniłam za bliskimi jak głupia i nie lubię rozstań i tego czekania: kiedy wróci, kiedy znowu się zobaczymy? Wygląda na to, że to jest chyba nieuleczalne 😉

A dziś przepis na babkę bananową – trochę inne ciasto niż bananowce, które zwykle robię, bo bardziej suche i śniadaniowe. Chciałam jakiejś odmiany, a pod ręką akurat leżała książka Nigelli. Jest dosyć suche i zbite, najlepiej smakuje posmarowane masłem albo jabłkami duszonymi z cukrem i cynamonem.

 

Babka bananowa z kawałkami czekolady

Lekko zmodyfikowany przepis Nigelli Lawson z książki „Nigella ucztuje”

Składniki

  • 4 średnie banany, bardzo dojrzałe
  • 50 g masła, stopionego i ostudzonego
  • 3 jajka
  • otarta skórka z 1/2 pomarańczy i sok z 1/2 pomarańczy
  • 200 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka prawdziwego ekstraktu waniliowego
  • 325 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1/2 tabliczki (50 g) dobrej czekolady

Przepis

  1. Rozgrzej piekarnik do 180 st C i natłuść masłem foremkę do babki (z szerokim kominkiem) o średnicy 25 cm i pojemności 1,5 litra.
  2. Ugnieć banany, dodaj masło, jajka, sok i skórkę z pomarańczy, wanilię oraz cukier. Starannie wszystko połącz, a następnie delikatnie wmieszaj mąkę, proszek i sodę oraz pokrojoną drobno czekoladę.
  3. Przełóż masę do przygotowanej foremki i piecz 40 minut. Odstaw ciasto na 5-10 minut, zanim je wyjmiesz z foremki.

Smacznego!

9
Previous Post
Next Post