Ciasto piernikowe z krówkami

Chłodne poranki, szeleszczące liście pod stopami, a potem powroty z przedszkola – jest ciepło, swetry w plecaku, a ja trzymam w dłoni małą rączkę. Tak bardzo się cieszy, kiedy przychodzę po nią sama i same wracamy do domu. Po drodze lody albo pączki albo co tylko nam się chce i rozmawiamy sobie o życiu. O tym, co w przedszkolu i co w bajkach i co powiedziała Elza. Czasem chciałabym zarzucić tu jakimś ambitniejszym tematem, odległą podróżą, mądrą przypowieścią, ale moje życie tak bardzo jest tu i teraz, skoncentrowane na dzieciach, domu, codzienności. I tak bardzo czuję się w tym na miejscu i odpowiedniej porze. Nauczyłam się czerpać z tego pełnymi garściami, choć tak bardzo marzę o tym, żeby… się wyspać. Położyć się, spać dziesięć godzin, a potem powylegiwać się cały dzień w łóżku. Z kawą, książkami, całym tym barłogiem związanym z lenistwem. O niczym innym 🙂

Tak bardzo kiedyś marzyłam, żeby mieć kilkoro dzieci, które będą wracać popołudniami do domu, najlepiej w towarzystwie koleżanek i kolegów, a ja będę mogła im gotować i piec. Chciałam mieć moje prywatne Bullerbyn. Chciałaś i masz, proszę bardzo, powiedział los.

A dziś ciasto miodowe z krówkami. Kocham krówki i choć dziś nie jem ich tyle, co kiedyś, to kupuję je w miarę regularnie. Ciasto, które zrobiłam jest z syropem golden syrup, który mam z Anglii, ale można go kupić też w Polsce (przez internet albo w Kuchniach Świata). Można zastąpić też miodem, ale to nie do końca jest to samo, bo golden syrup pachnie i smakuje specyficznie, jak topione, karmelowe lizaki.

Ciasto piernikowe z krówkami

Składniki

  • 160 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka mielonego kardamonu
  • 1 łyżeczka imbiru
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 130 g miodu
  • 50 g golden syrup (jeśli nie masz, daj więcej miodu)
  • 130 g masła, pokrojonego
  • 30 g cukru
  • 2 jajka
  • 100 g krówek, posiekanych drobno i wymieszanych z 1 łyżką mąki

 

Przepis

Foremkę o wymiarach 10×20 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką.

Piekarnik nagrzej do 160 st C.

W misce wymieszaj mąkę, proszek, kardamon, imbir, cynamon.

W garnuszku umieść miód, syrop, masło i cukier i delikatnie podgrzej, aż wszystko się rozpuści i połączy. Zdejmij z ognia i ostudź do temperatury pokojowej, następnie zmiksuj na średnich obrotach, aż masa wyraźnie zwiększy objętość. Dodaj po jednym jajku, miksuj. Na końcu, wciąż miksując na niskich obrotach, wsypuj partiami mąkę. Dodaj krówki.

Masę wlej do blaszki i piecz 50 minut.

Ostudź w foremce.

Smacznego!

 

26
Previous Post
Next Post