Mrożony sernik banoffee wg Jamiego Olivera

Pewnie jeden z najprostszych deserów: mrożony sernik kajmakowo-bananowy. Wprawdzie ja wolę tradycyjną wersję banoffee pie (przepis na nie jest tutaj), ale ten jest całkiem niezły, biorąc pod uwagę fakt, że może go zrobić nawet dziecko:) Tym razem zrobiła go moja 13-letnia córka.

5 składników, pół godziny pracy, potem na noc do zamrażarki, dwie godziny w lodówce i… gotowe.

Ważne: Trzeba pamiętać, że to deser o konsystencji lodów, więc najlepiej podać go i zjeść od razu, gdyż roztapia się i nie nadaje się do ponownego zamrożenia. Myślę, że równie dobrze można go przygotować w niewielkich pojemnikach i podawać w zależności od potrzeby.

Mrożony sernik banoffee wg Jamiego Olivera

Przepis pochodzi z książki Jamiego Olivera „5 składników. Gotuj szybko i łatwo”.

Składniki

  • 150 g gorzkiej czekolady
  • 300 g słodkich ciasteczek owsianych (użyłam 200 g, przyp. L)
  • 8 przejrzałych bananów (użyłam 6, przyp. L)
  • 500 g serka kremowego light (użyłam serka Bieluch, bo tylko taki udało mi się kupić w sklepie, myślę, że ricotta lub mascarpone byłyby do tego przepisu lepsze)
  • 225 g kajmaku (użyłam gotowej masy krówkowej)

Przepis

  1. Posmaruj oliwą (użyłam masła, przyp. L) dno tortownicy o średnicy 20 cm. Wyściel je papierem do pieczenia i również posmaruj oliwą.
  2. Rozpuść 50 g czekolady w misce umieszczonej nad garnkiem z gotującą się wodą, po czym zestaw miskę.
  3. Połam ciasteczka, włóż je do malaksera, wlej 2 łyżki oliwy (użyłam masła, przyp. L) i miksuj aż składniki dobrze się połączą. Wlej roztopioną czekoladę i znów zmiksuj pulsacyjnie.
  4. Przełóż ciasto do tortownicy i wyrównaj, tworząc warstwę grubości 1 cm (ja zrobiłam cieńszy spód i masą ciasteczkową wylepiłam także brzegi).
  5. Obierz banany, porwij je i włóż do malaksera. Dodaj serek i kajmak, zmiksuj wszystko na gładką masę i wylej ją na bazę z ciasta. Wstaw tortownicę do zamrażalnika na całą noc albo na dłużej.
  6. Przed podaniem wstaw sernik do lodówki na 2 godziny, aż nabierze konsystencji, jaka Ci odpowiada i będzie się go dało kroić.
  7. Odkrój brzegi sernika od ścianek tortownicy płaskim nożem i wyjmij ciasto z formy. Posyp sernik drobno startą lub ściętą w wióry czekoladą i podawaj.

Ważne: deser dosyć szybko się roztapia, jak semifreddo.

4 komentarze
Poprzedni
Następny