Słoneczny weekend i makaron z cukinią i krewetkami

som_mg_9373

Piękny wrzesień. Taki, jak pamiętam z czasów, kiedy chodziłam do podstawówki. Ciepłe poranki, kiedy można było zarzucić na ramiona lekki sweter i złote popołudnia, gdy wracając ze szkoły ściskałam w dłoni kasztany.

Jest tak, że zaczęłam tęsknić do chwil spędzanych w lokalnej wypożyczalni, książek z poezją i stosów „Kobiety i Życia”, które wtedy starannie przeglądałam.

Ale cieszę się tym „tu i teraz”. Pracowitym tygodniem i wypatrywaniem weekendu. Rodzinnego, dobrego, zawsze razem.

„Co byś chciała robić? Idziemy gdzieś? Robimy coś w domu?”

Weekendy to zwykle powolne śniadania, kiedy każdy może zjeść coś innego. Mamy wtedy dużo czasu na smażenie stosów naleśników, zapiekanie kolejnych grzanek z pieczarkami, gotowanie owsianek w trzech rodzajach. Dla każdego coś dobrego.

som_mg_9386

W weekendy często jemy na naszej miejskiej działce. I choć mamy ją dopiero od maja, zdążyliśmy ją ogarnąć tak, że właściwie możemy ugotować tam prawie wszystko. „Chcesz kawy? Herbaty? A może coś zimnego?”.

Mamy tam nawet malutki ekspres do kawy. Mamy leżaki, koce, poduszki i hamak. Czego chcieć więcej?

Ostatni weekend upłynął nam na gotowaniu i wypiekach z jabłkami. Naleśniki, szarlotka, przetwory i musy. Ale dla mnie jabłka to nie tylko słodka kuchnia. Lubię dodawać je też do wytrawnych zup czy sosów.

som_mg_9389som_mg_9412

Przy okazji kuchni w plenerze, mieliśmy okazję pić nową odmianę Somersby, Apple Blend 2016. Został on skomponowany z kilku odmian jabłek, dzięki czemu jego smak jest wyważony i aromatyczny. Główną nutę nadaje mu słodko-winny gatunek Golden Delicious. Póki co, to jesienna, limitowana wersja Somersby, ale prawdopodobnie będzie dostępna dłużej. Została opracowana i wymyślona w Polsce. Jeśli o mnie chodzi, to idealny, lekki, dobrze gaszący pragnienie napój piwny na późne lato, który elegancko komponuje się z prostymi daniami, zwłaszcza makaronem, owocami morza czy delikatnymi rybami.

Chciałam, żeby danie było proste, można je było zrobić od ręki i przy użyciu jak najmniejszej ilości naczyń. Karmelizowane plasterki jabłek są dla mnie kropką nad „I”, ale możesz je pominąć lub dodać do sosu pół jabłka pokrojonego w drobną kostkę.

som_mg_9364som_mg_9420

Makaron z krewetkami, cukinią i karmelizowane plasterki jabłek

Porcja dla 2-3 osób

Składniki

  • 400 g dużych krewetek
  • 2 duże cukinie (użyłam żółtej i zielonej)
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 średniej wielkości cebula cukrowa, pokrojona w drobną kostkę
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • świeże zioła – koperek, natka pietruszki, tymianek, rozmaryn
  • 1 łyżka masła
  • 300 g makaronu spaghetti (waga przed ugotowaniem. Jeśli chcesz, użyj więcej).
  • 1 duże jabłko, np antonówka pokrojone w plasterki plus 1 łyżka cukru, do karmelizowania
  • sól i pieprz do smaku

Przepis

  1. Nastaw wodę na makaron, a w tym czasie zrób sos.
  2. Ugotuj makaron al dente.
  3. Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, podsmaż delikatnie cebulę z czosnkiem. Dodaj cukinię i smaż 2-3 minuty. Zdejmij warzywa z patelni i odstaw pod przykryciem, by nie ostygły. W tym czasie dodaj na patelnię łyżkę masła i zioła, dodaj krewetki, smaż je 2-4 minuty (nie smaż zbyt długo, by nie były twarde). Jeśli używasz surowych krewetek, które są przed smażeniem szare, wystarczy, że zmienią kolor na różowy.
  4. Dodaj warzywa i ugotowany makaron. Dokładnie wszystko połącz i odstaw pod przykryciem, doprawiając solą i pieprzem.
  5. W tym czasie rozpuść cukier na patelni i kiedy zrobi się karmel, dodaj plasterki jabłek. Karmelizuj je przez 1-2 minuty, powinny zachować chrupiącą strukturę (chyba że wolisz inaczej 🙂
  6. Makaron przełóż do głębokich talerzy, na wierzchu ułóż po kilka plasterków jabłek, posyp dodatkową porcją ziół i smacznego!
10 komentarzy
Poprzedni
soba_MG_9251
Następny
bananowe_mg_9439