Sernik z krówkami

sernik_MG_9298sernik_MG_9308

Dzisiejszy przepis powstał dość spontanicznie. Zostaliśmy obdarowani dużą ilością wiejskiego twarogu i po wszelkich naleśnikach, małdrzykach i kanapkach, przyszła pora na sernik. Upiekłam go w malutkiej tortownicy o średnicy 18-cm. Jeśli chcesz użyć sera z wiaderka, dodaj trochę więcej mąki lub dodatkowe jajko i nie ubijaj masy zbyt długo, dzięki czemu sernik nie opadnie. Można go polać jeszcze kajmakiem, ale ja ograniczyłam się tylko do odrobiny cukru pudru 🙂

 

Sernik z krówkami

To przepis na wysoki sernik, ale pieczony w niewielkiej, bo 18-cm tortownicy. Jeśli chcesz upiec w dużej, 26-28 cm, użyj podwójnej ilości składników i wydłuż czas pieczenia do ok. godziny.

Składniki

  • 500 g twarogu wiejskiego (nie z wiaderka, musi być dosyć suchy i mieć zwartą strukturę)
  • 3 małe jajka (lub 2 bardzo duże, ja miałam 2 wielkie wiejskie jajca)
  • 30 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka naturalnego ekstraktu z wanilii
  • 100 g drobnego cukru (lub jeśli ser jest bardzo kwaśny, trochę więcej, do smaku)
  • 100 g cukierków krówek (ja lubię te miękkie z Milanówka, ale mogą być dowolne, ważne, żeby były miękkie w środku)

Jeśli chcesz, żeby sernik miał spód, to dodatkowo ok. 80-100 g pokruszonych herbatników

Przepis

  1. Ser umieścić w misie malaksera i zmiksować przez ok. 2-3 minuty, aż stanie się gładki.
  2. Następnie dodawać stopniowo cukier i wanilię,  a później po jednym jajku.
  3. Wyłączyć malakser/mikser i łopatką zdjąć masę z brzegów misy, by składniki łączyły się równomiernie.
  4. Miksując na najmniejszych obrotach, wsypać mąkę.
  5. Dodać pokrojone drobno krówki.
  6. Tortownicę o średnicy 18-20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, brzegi delikatnie posmarować masłem i oprószyć mąką (tylko odrobiną).
  7. Pokruszone ciasteczka wsypać na spód.
  8. Na wierzchu delikatnie rozprowadzić masę tak, by nie naruszyć struktury spodu, ważne, żeby ciasteczka były wsypane równomiernie.
  9. Piekarnik nagrzać do 170 st C.
  10. Wstawić sernik i piec 40-45 minut. Ciasto ma się zrumienić. Jeśli ser jest dobry i niezbyt wodnisty, sernik urośnie. Może delikatnie popękać, ale nie powinien opaść.
  11. Po upieczeniu wyłączyć piekarnik i zostawić w nim sernik na ok. 15 minut, by spokojnie, powoli ostygł.
  12. Kroić najlepiej po całkowitym ostudzeniu (choć ja, dla potrzeb zdjęć, kroiłam jeszcze gorący. A babcia mówiła, że nie wolno 😉 )

Smacznego!

28 komentarzy
Poprzedni
image
Następny
soba_MG_9251