Moje śniadania: Placuszki z baklavą

baklava-1
Być może mój dzisiejszy pomysł na placki wyda Ci się dziwny. Ba, może pomyślałaś/eś nawet patrząc na zdjęcie, że to coś innego, niż placki, ale pragnę Cię uspokoić. Jeśli podobnie jak ja, kochasz baklavę, to pomysł powinien przypaść Ci do gustu. Dawno temu piekłam muffinki z baklavą, dziś proponuję puszyste, mięciutkie duże placki wypełnione podobnym farszem. Możesz zjeść je polane płynnym miodem, ja podałam je z syropem klonowym (dobrze sprawdzi się tu też syrop z agawy albo po prostu odrobina kwaśnego, gęstego jogurtu, który przełamie tę słodycz). Jeśli zależy Ci na ładnym kształcie, możesz usmażyć je na malutkiej patelni lub użyć metalowych obręczy o średnicy ok. 8 cm. Jeśli masz, wykorzystaj specjalną patelnię do placuszków, która ma dołki, do których wlewa się niewielkie porcje. Dla mnie jednak te placki muszą być lekko poszarpane i nieregularne: nalewam porcje ciasta na patelnię i pozwalam im przybrać dowolną formę. Kiedy lekko się zrumienią, odwracam na drugą stronę i wówczas oddzielam placki od siebie. Ja takie lubię najbardziej. Jak pognieciony lniany obrus.
To moja ostatnia już propozycja w cyklu śniadań z mleczną kawą dla Nespresso.
baklava-3 baklava-2 naleśniki-kawa kawa_nespresso

Placuszki z baklavą

Składniki

  • 180 ml mleka
  • 100 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1,5 łyżki stopionego i ostudzonego masła
farsz:
  • 50 g orzechów włoskich lub pecan
  • 20 g cukru pudru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 1/4 łyżeczki świeżo startej skórki z cytryny
  • 40 g masła
  • szczypta soli morskiej
do smażenia: masło klarowane
do podania: syrop klonowy lub miód i cytryna albo kwaśny gęsty jogurt

Przepis

  1. Najpierw przygotuj farsz: Wszystkie składniki zmiksuj do powstania gładkiej masy.
  2. Placuszki: Wszystkie składniki zmiksuj i odstaw na 10 minut.
  3. Na bardzo dużej patelni (ok. 30 cm) rozgrzej masło klarowane i łyżką nałóż porcje ciasta. Na każdej porcji przy pomocy małej łyżeczki nałóż farsz i od razu polej go odrobiną ciasta (ciasto musi delikatnie zakryć farsz). Smaż ok. 3 minut, do czasu zrumienienia (w cieście jest cukier, który szybko się karmelizuje uważaj więc, bo placki smażą się bardzo szybko).
  4. Przełóż je na drugą stronę i smaż jeszcze około minuty.
  5. Przełóż na talerz i podawaj z miodem albo syropem klonowym skropione cytryną lub z gęstym jogurtem. Smacznego 🙂
5 komentarzy
Poprzedni
nalesniki-1
Następny
meyer1