Ciasto drożdżowe z mąki razowej z morelami, porzeczkami i lukrem

ciastozmorelami2

Tak naprawdę to planowałam zwykłe drożdżowe z mąki pszennej, najlepiej luksusowej. Ale dochodziła godzina 24 (tak tak, zwykle piekę o tej porze) i okazało się, że wszystkie zapasy mąki zużyłam wcześniej na coś innego. Została mąka razowa. Cóż, trudno. Potrzeba upieczenia drożdżowego na jutro była tak silna, że postanowiłam się tym nie przejmować i piec z tego, co mam. A ciasto, które prezentuję dziś, to przepis dla tych, co nie mają czasu. Albo mają trochę czasu teraz, a ciasto ma być na jutro, ale powinno być wtedy świeże. Robi się je więc dziś, chowa do lodówki, a jutro tylko piecze. Bez zbędnych ceregieli. Ja swoje ciasto zagniatam o tej porze w maszynie do chleba, w programie 20-minutowym (przeznaczonym do pizzy), ale można je też zagnieść ręcznie albo mikserem. Miesza się wszystkie składniki i tyle.

Wykorzystałam do niego działkowe morele i porzeczki, ale można użyć dowolnych owoców, byle nie przesadzić z ich ilością. Trzeba też pamiętać o tym, że ciasta razowe pieką się trochę dłużej niż te zwykłe i koniecznie trzeba sprawdzać drewnianym patyczkiem stopień upieczenia, żeby nie podać na stół zakalca. Uczulam zwłaszcza na dokładne sprawdzenie ciasta tuż pod owocami. ciastozmorelami1

ciastozmorelami5 ciastozmorelami3

Mój ulubiony kubeczek pochodzi z internetowego sklepu Idea Vintage, gdzie właścicielki wyszukują starocie na pchlich targach Europy. Warto do nich zajrzeć w poszukiwaniu czegoś, czego nie ma nikt inny 🙂

Ciasto drożdżowe z mąki razowej z morelami, porzeczkami i lukrem

Składniki

  • 500 g mąki pszennej razowej
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 3 jajka
  • 200 ml mleka
  • 1/2 szklanki oleju roślinnego
  • cukier waniliowy
  • 2 łyżeczki skórki z pomarańczy
  • 100 g cukru
  • 20 g świeżych drożdży
  • Owoce: morele, porzeczki, jagody – to, co lubisz i to, co masz akurat pod ręką

Przepis

  1. Drożdże rozpuścić w mleku, jajka lekko rozbełtać w miseczce, następnie wszystkie składniki wymieszać razem, w dużej misce, aż ciasto będzie gładkie.
  2. Przełożyć je do dużej formy do pieczenia (to na zdjęciu jest pieczone w tortownicy o średnicy 30 cm). wygładzić lekko powierzchnię, ułożyć na niej owoce.
  3. Wstawić do lodówki na minimum 8 godzin, w tym czasie ciasto powinno wyraźnie urosnąć.
  4. Nazajutrz rozgrzać piekarnik do 170 st C, a ciasto wyjąć z lodówki i pozwolić mu się lekko ocieplić przez 30 minut.
  5. Wstawić do piekarnika i piec 60-70 minut.
  6. Po upieczeniu i ostudzeniu można polukrować (lukier robię mieszając cukier puder z odrobiną ciepłej wody, do konsystencji gęstej śmietany).
12 komentarzy
Poprzedni
jajo1
Następny
lipiec2