Moje śniadania: omlet z ziołami, groszkiem i pesto

  omlet2

W hotelach zawsze ustawiam się w długiej kolejce do stanowiska z omletami. I choć pozornie wybór dodatków jest tam zwykle spory to, koniec końców, omlet hotelowy zawsze smakuje podobnie. A ja lubię omlety „na bogato” – puszyste, lekkie jak pianka, ale podane z urozmaiconymi dodatkami. Wtedy nie potrzebuję już ani deseru ani kanapki. Zjedzenie takiego śniadania sprawia, że nie jestem głodna aż do obiadu. 

Latem, kiedy wybieramy się na działkę albo na długie wycieczki rowerowe, smażę kilka różnych omletów, pakuję je w pudełka i zabieram ze sobą. Bo lubimy je też na zimno. Nie używam do nich mąki, dzięki czemu są również bezglutenowe. Podstawa to dobre ubicie piany z białek i delikatne wmieszanie pozostałych składników.

Ostatnio przygotowuję też szybkie sosy – pesto lub cytrynowy z dodatkiem sezamowej pasty tahini. 

Dzisiejsze śniadanie to moja kolejna propozycja porannych dań dla Nespresso. Na kolejne śniadanie zapraszam już za tydzień .

omlet1

omlet-kawa

Moje śniadania: omlet z ziołami, groszkiem i pesto

Prosty, puszysty i delikatny. Zamiast warzyw można wykorzystać do niego dowolne owoce, np maliny albo jagody.

Na osobę używam 1 dużego jajka.

Składniki

  • 2 duże jajka
  • 2 łyżki groszku (najlepiej świeżego, ew. może być mrożony, należy go wcześniej rozmrozić)
  • świeże zioła (w zależności od tego, co rośnie na parapecie. Polecam szczególnie tymianek, oregano, szałwię)
  • domowe pesto: w moździerzu ucieramy 1 ząbek czosnku, pół pęczka świeżej bazylii, kilka łyżek oliwy z oliwek, 1/2 łyżki tartego Parmezanu, sól i pieprz do smaku, odrobina cytryny)

Przepis

  1. Białka oddzielić od żółtek.
  2. W dużej misce ubić pianę z białek z odrobiną soli.
  3. Kiedy będzie gładka, dodać żółtka, zioła i pół łyżki pesto – delikatnie wmieszać je w masę.
  4. Na patelni rozgrzać odrobinę tłuszczu (używam oliwy z oliwek, oleju roślinnego lub klarowanego masła).
  5. Przełożyć masę, ułożyć na niej groszek. Delikatnie smażyć ok. 1-2 minut, następnie przełożyć na drugą stronę, ułożyć cieniutki plaster sera koziego (jeśli go używamy) i smażyć ok. minuty, aż środek się dobrze zetnie.
  6. Podawać z ulubionymi dodatkami (tu z grillowanymi na żeliwnej patelni pomidorkami koktajlowymi) i resztą pesto.

Smacznego!

11 komentarzy
Poprzedni
pancakes4
Następny
image