Kiedy rano otwieram oczy, a potem wędruję do kuchni, prosto do lodówki i stwierdzam, że „nic nie ma”, zawsze pociesza mnie myśl, że jest jeden produkt, z którego można zrobić najlepsze śniadania: jajka. Muszę mieć choć pół tuzina w lodówce, a jak nie mam, zaraz pędzę do sklepu, żeby uzupełnić zapasy.
Kiedyś myślałam, że nie lubię jajecznicy, ale pewnego razu, w małej, wiedeńskiej restauracji, ktoś posmarował kawałek ciepłej bułki masłem, ułożył na niej jajecznicę i powiedział: spróbuj, jest naprawdę dobra. Wtedy odkryłam, że czasem wystarczy jakieś danie złożyć trochę inaczej niż nauczyła nas mama, a od razu lepiej smakuje. Od tamtej pory robię tosty z jajecznicą, w tej formie smakuje mi najlepiej.
Najlepiej przyrządzane jajka jadłam w Turcji. Podawane na cienkich chlebkach, prosto z pieca. Dziś, trochę z tęsknoty za tamtym smakiem, zrobiłam spolszczoną wersję podobnego śniadania. Użyłam pszennych kajzerek, które najpierw opiekam w tosterze, a później podaję z ciepłym jajkiem.
Łączę je z dwoma rodzajami pesto (możesz wykorzystać takie ze słoiczka albo samemu zrobić domowe pesto – sprawdź przepis). Do tego delikatny sos z gęstego jogurtu i ziół, odrobina topionego masła i jestem w niebie.
A już jak mi to ktoś poda z kawą, to już w ogóle. Ostatnio, rano testujemy nowe śniadaniowe kawy Nespresso, które najlepiej smakują z mlekiem. A to jest moja kolejna propozycja na śniadanie z kawą. Kolejna już za tydzień 🙂
Jajka na grzance po turecku
Przepis dla 2 osób, jeśli potrzebujesz więcej, po prostu weź dwa razy tyle składników. Czasem, oprócz pesto, dodaję też odrobinę harissy ze słoiczka.
Składniki
- 2 łyżki pesto bazyliowego (przepis na domowe pesto)
- 1-2 łyżki pesto z suszonych pomidorów
- 2 kajzerki (po jednej na osobę)
- 4 jajka
- sos jogurtowy: 4 łyżki jogurtu, 1 łyżka świeżych, pokrojonych ziół (koperek, bazylia, oregano, tymianek, mięta), 1 łyżeczka soku z cytryny, 1 ząbek czosnku, zmiażdżony, sól i pieprz do smaku
- listki młodego szpinaku, rukwi wodnej lub rukoli
- do posypania: wędzona papryka lub za’atar (opcjonalnie)
- 1 łyżka stopionego, ciepłego masła
Przepis
- Kajzerki przekroić na pół i opiec w opiekaczu lub piekarniku
- Przygotować sos jogurtowy: wymieszać wszystkie składniki
- Na patelni usmażyć jajka (ja wbijam każde jajko do okrągłej, metalowej obręczy o średnicy takiej, jaką ma przekrojona bułka. Dzięki temu jajko zachowuje kształt i nie rozlewa się na patelni). Jajka smażę krótko, tylko do czasu ścięcia się białka, lubię, kiedy żółtko jest lekko płynne.
- Opieczoną kajzerkę posmarować pesto – ja smaruję połowę czerwonym, a drugą zielonym, tak, by na jednej połówce były oba rodzaje pesto. Ułożyć listki szpinaku, następnie ciepłe jajko.
- Ułożyć kajzerki na talerzach, dodać kilka listków świeżych ziół, posypać papryką (jeśli jej używamy), polać ciepłym masłem. Podawać z sosem jogurtowym.
Smacznego!
