Pancakes to mój sposób na szybkie śniadanie, bo niemal każdy je lubi. Czasem zastępuję mleko krowie jaglanym lub ryżowym, jajka kurze przepiórczymi. Do masy dodaję pokrojone w kostkę owoce albo wiórki kokosowe lub sezam. Możliwości są niemal nieograniczone. Zazwyczaj smażę ich na tyle dużo, że przekładam je od razu z patelni do żaroodpornego, żeliwnego garnka i trzymam pod przykryciem do czasu podania, dzięki czemu nie stygną.
Pancakes
Klasyczne z syropem klonowym, z bananem lub cukrem pudrem. Idealne do duszonych jabłek lub twarożku.
Składniki
- 2 duże jajka
- 220 ml mleka zwykłego lub roślinnego
- 100 g masła, stopionego i ostudzonego lub oleju kokosowego
- 200 g mąki pszennej, przesianej przez sitko
- 1/4 łyżeczki soli
- 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia (używam ekologicznego proszku)
- tłuszcz do smażenia (olej kokosowy, słonecznikowy lub masło klarowane)
Przepis
- W misce wymieszać wszystkie suche składniki.
- W drugim naczyniu zmiksować jajka z mlekiem i masłem, dodać suche składniki i zmiksować na gładką masę.
- Odstawić na 10 minut.
- Na patelni rozgrzać łyżkę tłuszczu, wlewać porcje ciasta (ok. 4 łyżki stołowe na placuszek)
- Smażyć ok 2-3 minut z każdej strony
- Placki układać w żaroodpornym naczyniu, by nie stygły podczas smażenia reszty.
- Podawać z ulubionymi dodatkami.
