Bułeczki kokosowe z czarnym sezamem

 

IMG_9530

 

Gdyby ktoś zapytał mnie o ulubiony czas w roku, bez wahania odpowiedziałabym: teraz. Bo teraz najchętniej całe dnie spędzałabym chodząc uliczkami Warszawy, kupując maliny i bukiety po pięć złotych. Jedząc lody z malutkiej cukierni Kotowskiego przy Grójeckiej 28/30, którą zamykają, jak tylko skończą im się ciasta. Kupując cukinię po 2 zł za kilo, którą można faszerować kaszą gryczaną i kurkami. Zaglądając do ogródków przy starych kamienicach, gdzie starsze i młodsze babuszki uprawiają kwiaty. Moja mała córka nigdy nie śpi na spacerach, więc chodzę i chodzę, nie siadając nawet na chwilę. To lato jest czasem tysiąca przemyśleń, refleksji, wzruszeń i zamyśleń. Porządkowania myśli, po którym droga wydaje się prosta i jasna.
Kruche jest szczęście, które widzę w drobnych przyjemnościach dnia powszedniego. Zbieram więc te chwile, jak lecą. Może przydadzą się jesienią, kiedy tak bardzo będę czekać na wiosnę.

Obok łóżka zebrałam stos książek, które czekają, by je opisać. Myśli układają się w głowie same, mam nadzieję, że wkrótce uda mi się nimi z Wami podzielić. Dziękuję, że mimo mojej nieregularności w pisaniu, wciąż tu zaglądacie 🙂 To dla mnie ważne miejsce i nigdy o nim nie zapominam, nawet, jeśli życie nie pozwala mi pisać tyle, ile bym chciała. Pamiętam jednak jak to jest: malutkie dzieci w końcu stają się większe i nie wymagają 24-h skupienia.
Pracujemy nad nowym szablonem i lepszym spisem treści (wiem, że ten obecny jest beznadziejny). Trzymajcie kciuki, żeby się udało:)

IMG_9869

IMG_0024

o chlebie bulki przepis ok

A dziś przepis na bułki, który pochodzi z mojej książki „O chlebie”. Na pieczenie chleba i bułek zawsze jest czas i pora, nawet o piątej rano 🙂

Bułki kokosowe z czarnym sezamem

Jak większość moich propozycji na pieczywo, tak i te bułeczki są proste w przygotowaniu 🙂

Składniki

  • 20 g świeżych drożdży
  • 400 g mąki pszennej chlebowej
  • 250 ml mleka kokosowego
  • 40 g miękkiego masła
  • 2 łyżeczki cukru
  • 11∕2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka pasty sezamowej tahini (ewentualnie)
  • 1 łyżka nasion czarnego sezamu
  • Dodatkowo: 1 łyżka wiórków kokosowych
  • Dodatkowo: 1 jajko roztrzepane z 3 łyżkami mleka kokosowego i szczyptą soli do posmarowania wierzchu

Przepis

Drożdże wkrusz do miseczki, wymieszaj z cukrem i 2 łyżkami mleka, odstaw na 10 minut. Do dużej miski wsyp mąkę, zrób na środku dołek i wlej do niego rozczyn. Dodaj resztę składników i zagnieć sprężyste, miękkie ciasto. Powinno łatwo odchodzić od ręki. Jeśli za bardzo się klei, nie podsypuj mąką, tylko posmaruj ręce odrobiną oliwy. Ja do zagniatania tego ciasta używam miksera z hakiem i wyrabiam 5–7 minut. Gotowe ciasto przełóż do miski, przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą i odstaw na godzinę lub dłużej, żeby podwoiło objętość. Kiedy wyrośnie, podziel je na porcje i uformuj bułki. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 40 minut. Nagrzej piekarnik do 230°C. Wyrośnięte bułeczki posmaruj jajkiem wymieszanym z mlekiem i wstaw do piekarnika, a na dno wsyp 1∕2 szklanki kostek lodu lub wlej tyle samo wody. Po 5 minutach zmniejsz temperaturę do 200°C i piecz jeszcze 12–18 minut. Bułeczki powinny być ładnie rumiane. Jeśli trzeba, wydłuż czas pieczenia o 5–6 minut.

14 komentarzy
Poprzedni
musli1
Następny
IMG_8448